[健康食品] 這5種危險食物傷身

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伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |2 p. }& T' K% t3 S
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，- [$ v$ v% p9 T4 ~
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。4 b' k, D$ z5 s$ s
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。公仔箱論壇! C3 T2 k. l5 x. x
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1 燒烤類5.39.217.770 Z$ y( \/ T5 T3 ~, T, ]7 g; v$ G; `" j
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。
' l: W0 @; `- D5 ztvb now,tvbnow,bttvb在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。) |$ D2 `, ~8 p  P
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
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0 k0 v1 N; n* k  K# ~# D1 u* m公仔箱論壇“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，5.39.217.77- t8 ~6 r& }* l( b' Q
肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
( v2 x& ~% v- d2 c" W# P- Ktvb now,tvbnow,bttvb小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。5.39.217.77( J( t! e" b$ I
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羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”
3 B2 I8 I2 S. K* d7 l/ I% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
6 Z+ H. Z$ B: T8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 s2 v7 e# D* D; _3 Ntvb now,tvbnow,bttvb“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
, S' p- W( R" G' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。
; C; c; }: f% Q) \另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。
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1 {4 ^5 A( M4 K3 n# W7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、公仔箱論壇1 y7 a4 U- G- J1 W- D+ g3 z
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。公仔箱論壇( m; k, L4 {  s% V# z

, |" W$ _3 F9 I+ c公仔箱論壇燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，
+ }7 z* y% Y% ?* }這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，
# E+ [/ z+ x4 i0 e, k/ b公仔箱論壇大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。
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" K* B( R  f- j5.39.217.77見招拆招：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }6 U+ A  i( L# c
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。
3 |; a& n. ~- C5.39.217.77第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。4 M  \/ @0 r0 t) m
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。5.39.217.77$ t* I5 M, f' O9 v+ ?
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，+ i. \4 v9 x& c! @/ d- F
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。5.39.217.77* c+ Y1 S6 v) M& A! {. H) d
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2 生食類
  d4 B' V& `6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。
: }0 t; M  L: c4 r在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。" E$ G' @( c; t. Y% z
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，
+ ^* M) U, w+ n+ a0 K8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，公仔箱論壇9 i' B0 _0 v) ]( g
有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
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) p9 ]2 x2 D3 U; L7 t3 K5.39.217.77舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
+ }! x( Z7 x6 P; ^( M5 X6 n. A- M為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。$ K- s/ K2 X0 ]1 }! K
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我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，
2 e0 W+ w) d1 X5.39.217.77藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
3 }3 ?9 K- |3 B  @! J( [) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。
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6 j2 u; n8 p  u, q7 r3 b5 ?tvb now,tvbnow,bttvb而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，
2 y7 D7 Q+ {0 y' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。
4 Z! d6 O5 S4 ~* B% r4 P2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I: O1 S8 z4 X8 h9 n
見招拆招：
, ]6 x; D9 U7 c# e, p$ ^5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，1 B* ?- k7 j; `" G+ M% ~% i+ g
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。公仔箱論壇- L0 m% d0 j5 ~

; f2 g( X  Q6 {6 T9 N5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，
/ O5 h4 {4 g8 B! X, ]公仔箱論壇就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，tvb now,tvbnow,bttvb1 t. I& M6 L6 E  A
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。tvb now,tvbnow,bttvb( b" v) g; K3 f6 L
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煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i; r; a$ [/ ~& A

8 s1 k8 w6 s8 s7 J1 i3 Z4 N5.39.217.773 水產類
  g" t2 |, p8 m+ @tvb now,tvbnow,bttvb三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U3 D$ o0 \- ?8 a  I
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。
) M& D- z. {3 z6 I. [/ i" Ktvb now,tvbnow,bttvb夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f7 W8 p) X9 G( ]! R9 L
小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、tvb now,tvbnow,bttvb; ]; q' W4 n; q+ P/ G0 s
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。
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如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，tvb now,tvbnow,bttvb0 S7 T) n- l! J) L( _7 ~4 y
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，5.39.217.77& W( E9 ~3 M. S, U
嚴重時可造成器官化膿等損傷。公仔箱論壇8 `7 g& P4 {5 Y( ~6 D" E/ X
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田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
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# _9 O) d1 V6 ]$ n6 s碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。
1 v$ B+ J: c9 ^- j+ g" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，
: l6 g' P( ?9 a) ~7 g( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。
- p: u$ \2 O9 f- z# v  ~! S- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I. G$ R# @) U. A
如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，
3 ]$ a  ]& Z! _  L$ R5.39.217.77其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，5.39.217.779 E4 l$ Z% n  K! B* q3 \4 i
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
) A. q6 j" t6 z7 K3 E; k% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% q6 p- F3 n2 a% ?6 P
見招拆招：
. Y" ]0 S; H8 l5 V" y- x, b" g海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
. f( ~5 ]* ~0 e6 [# f9 A5.39.217.77大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。tvb now,tvbnow,bttvb- u2 i  I6 |2 a' D8 M$ v
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。6 p, d% B# t% f# B2 |' X/ s
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“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。
4 K9 g7 d" K0 ~. j' N/ }) B- Y公仔箱論壇另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
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4 飲料類
, _( b0 L2 F6 v2 v: {四號危險分子：散裝的扎啤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z( G8 n$ p6 @8 y" _' H/ X; \7 c
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
. v7 S; W  K' [2 O; B. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
* j# k( N7 U- U$ ^6 e4 G. Rtvb now,tvbnow,bttvb這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
$ i% O7 @2 K$ R9 j+ q0 ?' C) ]7 X5.39.217.77利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v  w, D0 G6 S9 J+ O; l6 Z- a. S: d
如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。; q5 x7 D) P2 f4 ^- }5 H0 J( t+ R4 W* F; N

# }& g) L5 N. N7 {- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。見招拆招：公仔箱論壇; P" g6 c+ E; d- ~5 d
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
' U1 |; w! Y2 x4 J容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。
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1 y% g; s; v9 G" J2 }! n3 a! O1 X夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
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5 麻辣燙類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I1 t. w' z1 |  ^) A6 d5 _
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
0 n9 ?' e: X0 q  s1 [9 h$ itvb now,tvbnow,bttvb麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。: W7 Y5 H$ L) h8 O
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，公仔箱論壇- r# l1 f" [1 z4 A
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。5 W7 Q. O) S1 T+ _6 ^

8 u" r. o% N  W9 ^% R5 }" }tvb now,tvbnow,bttvb牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
' A1 Y$ P4 O7 @: V& B! J, H) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，
2 l+ b7 d" I/ B1 l0 ?" b公仔箱論壇消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。
' }4 h  J. J3 H/ v  h  m: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 g$ y5 X- n- D, U- O  N
見招拆招：5.39.217.77" T  J' c4 _. g
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
; u) y2 m) {$ W, e能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。