絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。tvb now,tvbnow,bttvb( i" v! o- K) e
焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。
# e1 `2 r' U( t& a( |5.39.217.77絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。5.39.217.77# |4 k5 b! _& `2 A C& u
絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。
) L2 B/ Q6 K( T0 _ x6 w洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用
R0 ^7 P/ V3 e; O0 d, \ d公仔箱論壇絲瓜濃湯tvb now,tvbnow,bttvb! c' q# E" D$ h: ^
材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許
% h/ P) R$ H& B9 ^0 Y' Y% _0 I5.39.217.77作法：
$ U! }# h u s8 C1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。8 W: @' l5 I8 h/ Q) }: `$ N
2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。5.39.217.771 C/ M) l! K6 I# g6 a- v0 G7 m
3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。
) a$ z8 K2 q8 |/ H9 O焗烤培根絲瓜
; F; g0 N7 e0 `0 G) C* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許2 g0 [9 D# A$ |# J% O& b
作法：
; h4 u5 T. o+ I$ A( P1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。
/ H. B/ x/ P& C; {4 M5 ~" i5.39.217.772.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb R; q7 C+ L1 o9 g9 @( d
3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。
4 C6 a' a. s$ T4 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。& ^7 g! v: M. j9 ~
酥炸絲瓜佐塔塔醬
' G* C6 n, _, } A+ s, Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許
/ B! h4 W1 L5 o, A, _4 P* G作法：
- j6 s. o1 s& `% C/ e9 X2 A5.39.217.771.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。4 n$ {* a9 m: P4 u, V/ p) l. p' N
2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。
3 `! m5 H* G4 [( `* x& x3 ytvb now,tvbnow,bttvb3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。
, V: e8 Z7 Q" u: B. q5.39.217.774.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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