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材料" Z B" T1 ~6 N/ f/ [. `
濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量: B& e: V' u! {7 Z0 W: b. F
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& h+ O3 l I9 }2 \) G! T2 G8 C做法公仔箱論壇: G M- b2 N. ^+ G
1.將魚肚浸泡凍水至軟身。
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# l4 m. J! D' W2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。公仔箱論壇0 \: X. k( a8 I5 B7 _ O6 X' P
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3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。
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4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。7 V+ c8 v* F/ w0 ^6 x% |! m0 m5 T
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5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 r+ I0 J6 D0 W. M2 t
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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