在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
5 j. s- W3 f3 q5 Gtvb now,tvbnow,bttvb海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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+ ?9 Q8 o; _. p5 N3 _製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J" U2 S1 j/ `1 j
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
' E7 ]! I" Y/ g w, R# i$ Ctvb now,tvbnow,bttvb如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。- Z! r; P V$ t2 u6 y
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超人氣美食西班牙海鮮飯3 i! Z6 `. @+ A( s: l! F
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)， f2 Z( y2 L9 q
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M3 [7 d& l0 R& X* } x4 x
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
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: Z3 J0 _0 ~1 I1 D; j7 X/ dtvb now,tvbnow,bttvb位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，tvb now,tvbnow,bttvb a1 M! j5 A* w1 \4 S' w
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
* o4 [: Q3 p3 ^6 w& b- K5.39.217.77第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
2 a5 k# A1 a) H7 ~% F# m E& f9 G配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
8 J9 R) w( ]+ \5 U屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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