在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！5.39.217.77% j& S+ _4 Z$ Y; R7 \
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。$ w- k; o) w; [3 j8 \
% z" d) {/ ~5 s+ Z+ ]7 j製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
$ X+ L3 \( K/ O! G1 j% @ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，5.39.217.77) \: m, s' @ q8 t
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。5.39.217.77$ o4 T+ U$ w/ }/ D3 \
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! L) W- H j6 Q4 H5 j1 H超人氣美食西班牙海鮮飯公仔箱論壇6 ?& s8 e% }9 B) A L4 W) @+ `8 M
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
7 c: s$ D1 f4 W8 S6 z公仔箱論壇是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。5.39.217.770 |& p k- k n$ Q2 b! K" W& A- u
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
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位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
$ ~: |0 i4 s& B2 Q- c5.39.217.77剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，5.39.217.779 V& V/ o; Y5 h" Z! f" b: p* i
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，tvb now,tvbnow,bttvb1 H2 l( @2 e7 S3 q$ {9 ^
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
/ l2 g% o) d; I8 @( S& v9 ]# K8 ^5.39.217.77屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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