材料：（4人份）
( [6 t) N6 P5 f5 L6 a, ]/ S花蟹1隻5.39.217.77/ u5 k r6 n9 _- N3 O' S
（約1斤2兩）4 b K0 e* g" e- A
西芹1條
/ K5 P. N9 ~; @7 }( n% a; ^. @$ s5.39.217.77蒜茸少許
# b9 E/ N, s, W( K$ ~# H) a/ C5.39.217.77洋蔥4條
8 I' C6 n7 s: z! S( S& c5.39.217.77蛋液3隻
& h0 }" K* E' h4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- i& Q1 V( w' R9 l" A! C% V
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調味料：
; }: I& I" t" `5 l1 i5 e) `2 Ctvb now,tvbnow,bttvb魚露2湯匙5.39.217.77. d( ?% `5 `' h+ C3 Z2 b
椰汁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 u7 N+ R5 s5 f
花奶2湯匙
/ I$ [$ h" w; ?7 X* N5.39.217.77泰式辣油1/2湯匙4 j3 y P8 g- l" k2 N4 H* Q
XO醬2湯匙
6 F8 R. c3 [# P0 L, S CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美極鮮醬油1湯匙9 P+ C4 _5 P, t/ V
5.39.217.779 n4 ]" w0 ?. K: v# M& M3 y
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做法：
/ |& \" U, N. i$ _( j' {# G itvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。公仔箱論壇7 s7 p( L# o6 M8 V
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水仄RO醬略炒。tvb now,tvbnow,bttvb3 m8 t; x8 n; y: b* ~3 R
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
5 Q( {6 H2 s/ `. Z5 ~4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。2 |4 i! f5 v8 p# V, F9 _& E
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb$ X1 o/ n4 X$ U2 Z- u$ q" k
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 |
發表於 2006-12-25 06:27 PM
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發表於 2006-12-28 03:08 PM
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