[甜品] 冰糖炖蛋

zactlion1899

材料：5.39.217.77. z3 y. B: O4 G$ y& g
雞蛋 1碗5.39.217.77" l1 \$ X1 C- [6 @  c
薑片 少許
, Q- K: V9 N" p" m4 Ttvb now,tvbnow,bttvb冰糖、生奶、清水 1碗半5.39.217.778 Q9 i  _" D/ P- d; L3 G
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做法：
) J% y' Y2 {+ V% Z1.冰糖、薑片和清水先煮開，待冷，將薑片去掉，加入生奶。
& }: n+ b0 s5 k! }& X9 W' O& @8 l5.39.217.772.將雞蛋撥爛，用過瀘篩將雞蛋內的白點或黑點等污濁物去掉。
8 \# c( @7 \& Y- \& _) N% _" Ytvb now,tvbnow,bttvb3.所有材料混合起來，倒入平底或薄身的碗中，加蓋。
" N5 v* V' n' V6 L, c+ ~5.39.217.774.鍋內加清水，待水滾後，將雞蛋隔水炖9至10分鐘即可。5.39.217.77/ @! [- W2 z: |: m! f& Z
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貼士：
* Y9 ~0 S+ Z. O/ a* htvb now,tvbnow,bttvb1.生奶的作用主要是讓純蛋更滑嫩，其份量可因個人喜好而定。
7 Y% k7 L" k! l4 l% l; Z* C3 k公仔箱論壇2.炖蛋不能過久，否則蛋會變得粗面，生孔，影響口感。