[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
9 i2 `$ {$ ?- g7 D, @& u# t5.39.217.77可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
! y( Y" {% f# F0 |) V* y2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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% h! d! x3 W% o5.39.217.77煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。4 |5 [) g5 ?4 K- t  j" H. W3 A
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。2 l" I1 H7 c* i# q, m
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
: [. g( f( C' z3 g% ?8 _) ~就可以解決湯太鹹的狀況。
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