[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
3 F( d# H6 W' _5 S2 e( l2 `" ?6 m" o0 Rtvb now,tvbnow,bttvb可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
" z/ g4 {: J* H- J) M: O公仔箱論壇泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！tvb now,tvbnow,bttvb: V$ k% L* e- E8 c6 ]; D
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5 ~7 o" b: w* [) K" P) V6 X* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。公仔箱論壇4 P: B) U1 l! r9 t  s3 f$ K
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
5 d- j0 J4 [/ b. t' u7 w; @/ V4 v因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，$ |' ?. q: n7 F
就可以解決湯太鹹的狀況。5.39.217.776 `$ z# M6 l5 u3 F! E3 @. T