[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i# t, v0 o( |/ e( Z" I
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
& @5 `0 A% w# [' M泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q" Y4 D. f: F$ a* y% E# I! H3 f
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
7 a. a! z: C' M& ]" [7 _7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
7 |$ X8 |* ^/ Q& r% R9 y; N! i  d3 y. C就可以解決湯太鹹的狀況。! c  g. f; P8 L% t/ t6 p