[食肆地點] 孻女之湯圓

這是一個阿媽賣湯圓撐起一頭家的故事。

七十年代，寡母婆「糖水婆」靠搓湯圓賣糖水，在土瓜灣落山道由車仔檔做到入舖，「萬利」之名無人不識，還養大三個寶貝女。九十年代，女兒都成材，還以為可以安枕無憂，糖水檔光榮結業後舉家移民到美國，從此印印腳。好景不常， 03 年孻女阿 Win 一家經濟出現問題，而且欠下一身債，於是全家回流，阿媽乘機出山「重操故業」，於佐敦開設「湯丸皇」，將畢生「武功」傳授給女兒。阿 Win 由搓麻雀變搓湯圓，一年做足 366 日，為的同樣都是女兒，所以話，真係唔好睇小阿媽的力量。公仔箱論壇4 {* v, D. Q/ Q$ O
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馳名麻蓉湯圓 $17/ 碗，生湯圓 $30/ 打 7 J1 L3 x5 k: G7 O" r* S3 D

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湯圓配方由阿 Win 的祖母一代傳一代，東莞式餡料都是芝麻、花生加砂糖，不同的是以前大粒又厚皮，現在變得皮薄餡靚，難怪日銷二千粒。5 S8 y% W6 P% Z0 X
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搓麻雀變搓湯圓

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媽媽「糖水婆」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q1 W& Z$ i1 A+ p! X
梁太

糖水婆梁太在土瓜灣落山道開檔，日頭賣生果夜晚賣糖水，日日做足十八個鐘，一做便是 30 多年。供大女二女到澳洲讀書，惟獨孻女阿 Win 令她最不放心，「個女細個好貪玩，我就  佢幫我包湯圓，一毫子包一粒，佢一日都可以賺到幾百蚊，轉頭就拎去買名牌，不過都好過學壞。」萬利生意好，枱凳擺到出街外，引來食環署掃場，「阿 sir 叫我唔好做去拎綜援，我駁番佢話，如果我拎綜援，你咪無人拉？到時你都要拎綜援啦！」成日畀人拉，賺埋都唔夠賠， 98 年梁太把心一橫將萬利結業，全家人移民美國。 03 年又因孻女一家經濟出現問題而回流，「返到香港，街坊都話食唔到我糖水婆煮嘅糖水好唔慣，我又心郁郁想再開檔。」奈何老人家已經六十多歲，於是找來孻女阿 Win 幫手，「佢游手好閒無嘢做，淨係去搓麻雀，個人好頹廢，嗰時啲人好興點死點死，我驚佢自殺，就拉埋佢嚟幫我。」公仔箱論壇9 a: \' [/ p2 Q
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未放過一日假5.39.217.77# i2 l7 c v, z$ E0 }

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孻女店主 tvb now,tvbnow,bttvb# G( q# m+ B. G6 r7 p
阿 Win5.39.217.77$ j+ Y- s2 v" |2 j1 G
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從此，最愛賭錢，從不操勞的阿 Win 跟阿媽學煲糖水、包湯圓，「開舖頭九個月，我從來無踏出過舖頭一步，晏晝十二點開門，一路做到凌晨四點，朝早八點返屋企冲個凉，十點又死返嚟煲糖水。」可惜舖頭開業時是九月，攝氏 30 幾度何來有人食湯圓，蝕足兩個月，晚晚將大煲大煲糖水倒掉，幸好冬天後客人變多，土瓜灣的舊街坊都來幫襯，才轉虧為盈。開業五年來，阿 Win 大大聲說：「從來未放過一日假，就算新年舖頭休息三日，我年廿七都返嚟炒芝麻、磨芝麻，做到年初一先有得返屋企！」
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呢個女人好貪錢

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上年年尾，阿 Win 的工作癮又發作，拿起抹布抹牆，就這樣導致了網球手，醫生要她休息三個月，她暈一暈：「成間舖啲湯圓都係我一個人搓，點停？醫生話我唔休息，就算拎 50 萬都醫唔好我！」她一路講，客人又不斷入來，湯圓一盆一盆的補充。「交畀員工做？試過啦，啲客食得出㗎！同我投訴皮厚，到頭來都要我自己嚟。」才不過五分鐘，她又搓好一盆湯圓。「隻手五條筋都發脹！點算？我休息唔通成間舖頭閂門？大儍哥次次嚟都笑我唔休息，指着我話，『呢個女人好貪錢㗎！』，有乜辦法， 97 年以前闔埋眼都賺得多過  家，  家啲錢都係逐粒逐粒湯圓賺返嚟！」, A" z: c' S- c$ ?) E: S
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阿 Win 金句：「如果一年有 367 日，多出嚟嗰日我都要做嘢！」5.39.217.773 H3 x& i; g5 R6 {) Z$ S
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女皇之九比一湯圓：: y; ^" [7 n9 b7 x. T: h, P+ G% l

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用水磨糯米粉加水搓成粉糰，且要不斷搓，入口才會煙韌。最重要的麻蓉餡，芝麻要洗七、八次，之後以人手炒芝麻，以九份芝麻一份花生的比例，做出東莞口味的麻蓉湯圓，加入花生碎比只有芝麻的麻蓉更香更有口感，入口沙沙的，滲出花生香，甜度適中，只此一家，難怪稱王。湯丸皇的糖水都以明火煲成，口味少甜健康，充滿住家風味。
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生磨香滑芝麻糊 $16

自家生磨的芝麻糊，芝麻掛碗，兼有米香味，不是開粉的貨色能比。% G. A# `1 p, J `% e7 q O/ g6 q
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少林寺十穀粥 $16 ; T8 G. {6 p+ Q4 |

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大儍哥從少林寺老僧取來的配方，正氣又健康，據說還可抗癌。tvb now,tvbnow,bttvb' u6 ~, ]4 o% d+ z6 \

溏心番薯糖水 $15 - m0 G& P9 | C% h4 F4 Q* D

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由親戚種的本地番薯特別鬆化，只用番薯、薑、水煲成，沒有加糖。tvb now,tvbnow,bttvb; t/ Q9 o8 n0 l& r
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薏米腐竹 $13) J' ?/ m* E& z1 k