材料
Z1 ?6 v& O) Z# p4 D9 F# |金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片5.39.217.77- f4 R& i! l' ~* T. u
tvb now,tvbnow,bttvb: o+ w4 w& h2 D! l- }& C5 D; H
湯汁
% W- ], X V0 j1 p5 G( l公仔箱論壇木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克! `; q; V4 C9 @8 a& c- B$ [. B
- d1 e, v- e& W( Y4 R, U
# y5 [ ~4 H, ^$ Z$ u! m0 p+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
V: s" D) x8 w0 z: }) t6 W2 i2 {" f3 V0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。" ^) _ v/ P2 g: H
公仔箱論壇, Z" K2 e) \/ _. Y; R* R
2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。5.39.217.77" @* k) x2 V- R2 E; \: t
0 C$ I0 d! `+ {% E
3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q+ @& N8 H, ^% l4 L7 g; o
公仔箱論壇 p/ L' H; k5 v$ k' f
4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。5.39.217.771 x4 k% ^9 F7 O9 r) u, w* |% J
+ d2 W0 v$ O) d5 e- [
' Q$ ]* p/ H S- y+ P( ftvb now,tvbnow,bttvb貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。
( Y: _6 {( i- A7 y$ Z: h |
發表於 2011-1-11 05:25 AM
| 
發表於 2011-1-11 10:39 AM
|