| 材料 | （一）
0 i# \' p6 f) ?" U |% ^羊腩（斬件）800克公仔箱論壇. A; o, m& `# e# P4 N0 n! a' r+ S
馬蹄 12粒
4 h$ w! s% @, V5 f8 m+ y8 e! u公仔箱論壇枝竹 2條7 Y( y/ I* n; p7 w0 L* k4 x3 I% A% W
（二）
) s8 C7 q( C9 L& P4 T1 x C公仔箱論壇薑片 40克
! t& H4 Z6 s" ~9 H' z2 J! W5.39.217.77蒜茸 2茶匙) x8 P) @) ~9 O
辣椒腐乳 6件公仔箱論壇 K6 W5 t3 d _4 g; s
磨豉醬 2湯匙
. a) D- d) m) Gtvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1. 羊腩件放半鑊滾水內拖水數分鐘，取出，沖淨。
6 h8 o/ W5 T: {5.39.217.772. 用瓦煲燒3湯匙油，爆香材料（二），加羊腩炒片刻，再加上馬蹄及芡汁煮滾，改用中慢火燜腍（約1 1/4小時）。
# q5 Q0 ?1 {7 M5 A* @8 ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 枝竹放1/4鑊熱油炸鬆，用水浸軟，然後切段。5.39.217.774 ~1 O2 F2 N, g0 F0 i/ k
4. 把枝竹放羊腩煲內燜腍至入味。公仔箱論壇7 e7 `* a/ u( D
5. 最後試味，拌入適量生粉水埋芡，趁熱品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb! B5 l/ C# T% E' n$ V: \
| | 調味 | 芡汁% Q% \$ \ {& T0 _2 j
水 4杯5.39.217.77, h- P+ u5 D' E$ e: o4 E1 f' E* R
生抽、老抽 各1湯匙
# s/ ]$ z% ]; {# @冰糖 2湯匙( M4 V3 f+ C" T6 H+ I
紹酒 2湯匙5.39.217.77' I5 h% b' x: e' a
: B3 K% q7 \/ d, b( p) w9 Rtvb now,tvbnow,bttvb埋芡1 G" ^+ _+ d: ? ] q6 o) o
生粉及水 適量tvb now,tvbnow,bttvb: v# Q3 @2 p: Q' ]
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發表於 2011-1-7 12:07 PM
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