[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻 6 x% I4 n' [1 u, a" o9 b: X$ ltvb now,tvbnow,bttvb魚露1杯5.39.217.77% p5 G6 s! T. ] 清水2杯 & Y7 i8 b- O4 J. D5.39.217.77香茅1枝 1 n4 i5 `. Z( c+ htvb now,tvbnow,bttvb蒜肉8粒' Y2 ?  Y+ [" H" p4 I6 C  ^2 l3 H 乾6粒tvb now,tvbnow,bttvb8 i8 i5 U: c: K9 T8 J% \$ \ 冰糖4湯匙5.39.217.77" E; a9 u/ ~# Z8 Z5 C4 D2 P 老抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 n" [+ P; A1 \. j 紹酒2湯匙 - H4 n, [$ g0 h7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。 ! B/ R9 f5 C. V8 e' r5.39.217.772.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。 & }6 e' R8 N% Z& U" E/ c5.39.217.773.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。3 ~  h' l4 c5 w) r0 z5 D ' M( h6 @9 N( {( ]2 n) p4 N

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