[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻 - I) M' \5 P" X) J; N5.39.217.77魚露1杯 ! s- [! t3 E$ H, [  R: H清水2杯 9 k$ h5 Y4 b5 z' J$ z, M5.39.217.77香茅1枝公仔箱論壇/ ^: N3 Z) H: f8 J 蒜肉8粒tvb now,tvbnow,bttvb! K: z* i, v" \' I3 L 乾6粒 4 t* M) r8 R* K4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖4湯匙# \9 l' d: l* Z, g 老抽1湯匙 ' U9 x1 A% `& r# j# G- R# l  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ w6 u' [8 ~9 ~4 n! w% Y+ r: w. R5 m 薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。  X+ e3 |& i8 f6 Y+ }& T7 I 2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。公仔箱論壇+ y+ A. ?% z+ n2 U 3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。 / C. A3 l3 |4 E; E* B8 P- q7 S* ~3 e8 U4 X

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