材料A：
5 H% ^# H4 x. a0 a, C( z4 d鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）
" l4 ?5 I& P9 r5.39.217.77湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）7 j! w& o$ m5 M8 w. S
紫蘇......7片tvb now,tvbnow,bttvb; e9 Z. q, x6 k& }; Q
材料B：, u5 o6 W- O* k9 ~- g. i
姜茸......1湯匙; x- }) R( K3 f4 _! c6 f1 B' A
蔥......3棵（切段）
R5 c! A+ H! U& ]紹興酒......1湯匙5.39.217.77' p3 T. [* y: C/ s8 V
鹽......1茶匙
( s6 J' |- C4 {烹飪過程：5.39.217.774 _. ?9 ]* u7 x8 c5 r* E; K |% `4 }* {! t
01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
8 l1 O" o$ ?0 J# V6 @4 I7 B公仔箱論壇用。）
% C+ U" K6 u5 j7 R* L F4 a5.39.217.7702. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。
/ S' }- V! \0 s5 e- C, htvb now,tvbnow,bttvb03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L+ |3 A3 e/ Y: l3 F/ I4 f
03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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