[中式食譜] 合桃酥

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材料
$ g+ Y7 S/ I2 O4 ]/ \/ Vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量
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做法0 _. f0 s, F. H
1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。
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2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。
0 P8 Z& `) y0 i% N  b- O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n! B2 i+ \0 T" y0 N/ Q5 |  m
3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。
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% m4 k. h1 t" |4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。公仔箱論壇5 K' K- E' O2 B/ X
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5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。" e# _# D  i$ Z. }) B1 }
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' O' c- ~$ `* D* |8 j( G在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。
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joeybibi

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