材料
+ R6 x( C: q0 R I2 E, F蛋黃 100克、砂糖 120克、 Mascarpone芝士 590克、 Kahlua咖啡酒 40毫升、 Amaretto杏仁酒 20毫升、蛋白 150克、意大利手指餅 100克、可可粉 30克% d9 U) E5 l' R: S6 B
. h( f, x0 p; `tvb now,tvbnow,bttvb咖啡糖漿/ d ?; l( z6 s) \7 |
熱水 440毫升、砂糖 20克、即溶咖啡粉 16克、 Kahlua咖啡酒 20毫升、拔蘭地 24毫升
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/ g' u6 I, Z( o/ P) F7 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t( h" _& @! i, F6 l7 v
做法5.39.217.771 Q( P/ m) N9 G; A V3 A
1.做咖啡糖漿，將糖加入熱水以大火煮滾，加入即溶咖啡粉煮溶，熄火，再放拔蘭地、咖啡酒拌勻。5.39.217.778 C7 y/ l, ]% p5 T6 w
) I1 C7 _1 e, V* m. \9 utvb now,tvbnow,bttvb2.做咖啡芝士餅，把 Mascarpone芝士、蛋黃和半份砂糖倒入大碗攪勻後，加入咖啡酒、杏仁酒拌勻。' V# y. J3 v: W7 u6 c4 `
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3.將蛋白打起，放餘下砂糖打至企身，加入剛攪拌好的芝士蛋黃漿慢慢混合，放入唧袋。* X) j2 Z7 }1 z5 B
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4.將芝士漿唧入玻璃杯，約三分之一滿，篩入可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 R! |1 f9 R9 ]+ N# c& z
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5.將意大利手指餅浸入咖啡糖漿略浸，然後放入杯內，並於餅面唧上另一層芝士漿，再篩上可可粉。公仔箱論壇3 j; ]# m( o; B* b) F; S- b
; \5 f8 t$ w) ?5.39.217.776.重複以上步驟，掃平表面後放雪櫃雪約 30分鐘，取出篩上可可粉，最後可放上朱古力裝飾即可。
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發表於 2010-12-13 05:23 AM
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發表於 2010-12-27 11:29 AM
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