本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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內層: Butter Crunch Toffee
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牛油 75g
. M4 C) N; H; s% q/ q. h0 |7 j. F9 S5 s公仔箱論壇糖 110g
, P7 M6 I" ^& b- K栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙
9 T( T" M: B4 z7 vtvb now,tvbnow,bttvb水1湯匙
5 e- W# |; }7 G* F' Ptvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油 1茶會 tvb now,tvbnow,bttvb8 o! @& J0 v# }8 ?4 e$ P3 f) t2 e7 ?
杏仁粒適量
! D' M! K4 W: |9 d7 H3 t/ K公仔箱論壇% v* x% x* [) G9 Y$ ?' @3 T
做法:
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶5.39.217.779 A- ]8 R4 g: F4 T9 u
3 o% e9 [( T* `6 b: V: Q2 e" w+ @( i( k2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以,
& n9 k- E- {1 O* g E 約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, tvb now,tvbnow,bttvb4 o4 ?9 Z8 D) T7 z& J0 f
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G3 G/ A. L' u( T
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, & u4 S# S- @8 h8 V0 i
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
3 k& C6 E/ x6 Y+ a- @' ltvb now,tvbnow,bttvb 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!/ I8 G) c+ j# s/ R% P
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! 5.39.217.776 `, H' ~8 s$ z( k1 D3 K2 v
- G& u4 ~2 p L% p* \; C5 A; T% [! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
+ u; `, z# |; T5 ~5 _tvb now,tvbnow,bttvb 上滾幾下, 待稍為凝固- i$ y1 u6 v2 C9 Y7 T
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! 5.39.217.77( ^$ p+ [3 v. F& N2 `# v, ~
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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