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8 O, F: V8 l1 Y9 J0 k* t1 e瘦肉末.....210公克5.39.217.77, d! T( |* V- }0 s
肥肉末.....90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J! T: h* {9 V* I0 O3 m ?' ]6 n
荸薺.....50公克
$ l3 U, V# v' k0 n5.39.217.77雞蛋.....1個
2 Q! J7 m. G7 K& t3 k蔥末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb; V1 Z" _& u2 d6 Z3 C+ D) [3 X
薑末.....10公克公仔箱論壇 ?4 j0 P) p6 _* w9 f- Z
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7 o7 C9 w* \# p- c- c- B2 s) N公仔箱論壇螃蟹.....2公隻) A4 [5 `# o1 M" M% H
薑末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb) ]( Q8 h7 o8 z$ |; d
香菜.....少許
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- U, R# F) G% ^8 S# F% f調味料
6 ^- n9 o5 \' P, A( S公仔箱論壇鹽.....3公克
& z. U0 ^6 X# F( i7 H公仔箱論壇水..... 50cc4 m. c* O3 f2 a! O% a
雞精粉.....4公克
7 ?( Z- `7 j t5.39.217.77細砂糖.....5公克
% P1 @. P' C& R; l9 n5.39.217.77醬油.....10㏄
& d2 V, w& }! O4 ?" C) }5.39.217.77料理酒.....10㏄
( t: Q% F" W% G/ w白胡椒粉.....1/2茶匙5.39.217.77+ Z$ z5 @! A! \7 q; p& c! ]
香油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i0 g) |5 ~0 y6 j& j- [
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; e# U# G7 p8 P, ~5.39.217.77作法5.39.217.770 h/ k0 i& ]' \" m0 b' J7 k$ O9 b
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 m( U7 t( T& E$ n( M
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。5.39.217.77! u& _$ l( g' T6 B7 y
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B3 m% K% m' {6 k9 B1 Q& Q- Z" Y
! P- ~; Q9 c7 N, p) Stvb now,tvbnow,bttvb5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
/ x, ]+ f& b4 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K3 y9 G- M, q9 j* ~2 Q) e; D) @2 {
6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。+ S, m; v& ^. `$ {
3 U) k. \0 k" r) E& a/ u" U5.39.217.777.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]0 p+ U) |( a. Y
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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