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/ }! z0 {, y8 t$ c3 ] J材料
$ O. n) ?3 C. Z0 A4 ntvb now,tvbnow,bttvbA# E6 Y! ]3 ]* y. b7 T a
瘦肉末.....210公克0 t0 F8 q) X- A+ K! Z- v' A
肥肉末.....90公克
" c' `3 D0 ?; a4 X( r荸薺.....50公克( o! a0 ?8 E; h
雞蛋.....1個
0 `7 T" b8 d4 Q( |( ctvb now,tvbnow,bttvb蔥末.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B7 f9 g2 m# r$ n6 l2 f* t% ~
薑末.....10公克
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- ]7 s1 B. i; G螃蟹.....2公隻
* r' l0 Y" N& \& r( p- a5.39.217.77薑末.....10公克
9 o- V" X& d. l! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....少許
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( [. r) w Q/ p; O; U調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z" e3 h8 m. @0 I g
鹽.....3公克公仔箱論壇% p: W( K7 g, D
水..... 50cc
' o+ i7 H) a' o% Q5.39.217.77雞精粉.....4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [- m' H' `$ A& }8 S/ f
細砂糖.....5公克% V9 l0 s2 n# T& b0 `9 D1 [" q7 a
醬油.....10㏄
/ V7 d; A9 E1 y1 Z料理酒.....10㏄
$ L! r2 y0 V( i$ \3 u( L& ~, _( r白胡椒粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ v4 x1 n7 ~ n. {' ^
香油.....1茶匙
( e4 a4 o& ?" u2 q& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 u0 k3 k+ t3 f2 B# {tvb now,tvbnow,bttvb作法
, `- L; K6 @( }! \+ Y6 R5.39.217.771.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。2 p; i' }: J5 ~8 O$ S/ d. W$ l
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。公仔箱論壇% M3 o, `: D3 J
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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; x I# A& D, D5 G# U) M( i公仔箱論壇5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A; H) z+ r, l# A: ^) `
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。! H1 U/ {+ y0 `3 P& }
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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