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) w9 u0 D; l( T4 [6 H5.39.217.77材料: s* q2 \; t0 N
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瘦肉末.....210公克5.39.217.77: I( E$ ]/ F1 l/ X2 C
肥肉末.....90公克
2 j k3 w4 T2 @, k) z6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺.....50公克公仔箱論壇, B" a1 d# E0 H1 f& t
雞蛋.....1個
/ N6 p- e/ B. l1 a; W! G蔥末.....10公克5.39.217.77) [ X* x2 ~+ j
薑末.....10公克6 D. T4 m& x# [1 \( Q
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螃蟹.....2公隻2 \8 r. U0 z7 u; x8 N+ g
薑末.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb6 Q1 _' m! W% {* b) N7 d
香菜.....少許
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調味料
. k& w) }' I" A0 H8 V- ktvb now,tvbnow,bttvb鹽.....3公克
7 S# h; ~. g d9 j9 _5.39.217.77水..... 50cc
$ ~7 Z8 O* i4 Y _8 [/ a0 K) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精粉.....4公克
$ G8 z' Y, ?9 G+ Z) v5 K8 I, ^/ Mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M+ _. d( i* u* |; d
醬油.....10㏄5.39.217.77) ?, T( [( V% X: i S& F# Q
料理酒.....10㏄
6 Z: E. `. Q$ S0 c) ?' p6 {tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....1/2茶匙
( A5 t: x A6 T* v; k `. c. ~香油.....1茶匙
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7 c3 @1 J' F; N% y. r# v0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇2 h# @6 c, Q. j, r( D9 {
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。公仔箱論壇* T2 Q$ b5 r/ q2 X" {( c
/ C2 u4 h: ^# {* W A8 l# J4 g5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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% O9 X- c$ S5 l公仔箱論壇4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。' p F* ^5 \# ]' Y% E
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。0 w2 C8 p$ }- G# k( Y" k* H
( \) W# s( t9 Y8 C) }4 Q1 j7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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3 u( C- T$ S; z# k, d7 I! C# M8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。公仔箱論壇' L9 k4 |, n4 e x( w
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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