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& x. ?. k) u! y& n/ p5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
& e% [- |& w5 O細砂糖.....61公克
; [4 a w" a2 o V0 l- M公仔箱論壇果凍粉.....16公克tvb now,tvbnow,bttvb' N6 z" Q" ] m E
溫水.....304公克tvb now,tvbnow,bttvb) w* ]. Z9 i! ^6 E2 |5 C9 g
咖啡粉.....10公克1 k; z3 U3 L/ }5 m0 i4 f& ` h4 |
蛋黃.....40公克
! ~5 O/ q% m1 [7 Y1 ]5.39.217.77動物性鮮奶油.....202公克
2 K% r9 x! o0 `1 m6 x$ B( O& t咖啡酒.....16公克公仔箱論壇9 R6 g" S/ i- F% r; }: V4 D
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# ~( y, y- U$ v+ H" Otvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb, u/ G3 q0 N, `% C( p, [ Q6 u
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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) F* o" Z, I8 r( i& I9 I' m1 l1 w2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。5.39.217.77$ T$ g i1 Q3 o7 U2 @. W5 t3 V
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。) M4 V, ?6 f% h
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。5.39.217.77$ K1 H' w \( }
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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