[甜品] 咖啡布丁

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# _+ k7 f9 `5 v' M; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
6 ~( c: C' Q4 o5.39.217.77細砂糖.....61公克
8 f2 e* ~) X9 j% c" e0 @果凍粉.....16公克
" {9 V) d/ ]3 e0 f. U5 Z: O5.39.217.77溫水.....304公克
) X) i4 P2 T* g# J咖啡粉.....10公克
0 q2 C% m& Y- S0 A2 ztvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....40公克
3 O% U* A% a. i2 a5 Ftvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油.....202公克% B" M, O; y. H% ?
咖啡酒.....16公克公仔箱論壇/ r" h4 n& Z! B0 {
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作法! t3 P( `  o1 j( c2 K) m
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q% i; f, b/ x
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v' X; u' P6 o

. X& U' \3 a5 G" n$ |' z  X0 R, n3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。公仔箱論壇& G5 f% `" G% r* t& z: u1 M; p

+ Z. R8 e  d2 ^4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。% \9 l" }  T/ [. V! @4 z2 j. u
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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