! l$ q9 {& K! J6 [$ d4 ?tvb now,tvbnow,bttvb用餐區有幾張大餐桌，好適合大夥兒聚會。 5.39.217.771 z4 k0 m# U. k
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藝術這東西大家未必十分了解，但如果將藝術融入餐廳，感覺又會否增加親切感？香港仔工廈新開的私房菜餐廳便結合了藝術和食物兩個元素，老闆兼大廚Cosimo Taddei認為，食物也是藝術的一種，所以決定分別用畫作、食物去呈現藝術。tvb now,tvbnow,bttvb$ }5 [: N2 h( ?5 P" V: g
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餐廳有一半空間布置成畫廊模樣，展出約20件藝術作品，作品由藝術機構Art-lease挑選，作品形式不限，有畫作、雕塑，大多是私人珍藏。另一半空間則是用餐區，放了幾張大餐桌，旁邊有張吧枱和高身座位，感覺casual又有格調，很適合一班人聚會。公仔箱論壇+ O- o# G9 q# R( a& S# J6 F
5 l* z- N' L' s2 ^tvb now,tvbnow,bttvb傳統意粉自家製
. a! a0 e! Q; e4 y& @tvb now,tvbnow,bttvb身為意大利人的Cosimo，入廚十多年，先後在多間著名意大利餐廳工作，今次開餐廳也順理成章主打意大利菜。吃起來雖是熟悉的口味，但Cosimo把傳統做法稍為改良，他形容是「play with recipe」。傳統的意粉會加入很多忌廉去煮，他則改為用蔬菜清湯去煮，吃起來不會太膩滯，加上意粉是自家製，煙韌有咬感，頗有水準。Cosimo也愛運用不同食材炮製出有趣菜式，簡單一道沙律，便以吞拿魚配搭味甘的菊苣、帶酸的黑醋，醬汁則用蜜糖、橄欖油等調成，一道菜式有齊甜、甘、酸三種味道，吃起來清新有層次。另一道Beef sirloin，用料也講究，選用來自西班牙的「old cow」，雖較一般牛年長，但由於在零壓力下成長，肉質較嫩、肉味也較濃，Cosimo特別配以椰菜花醬汁，將椰菜花攪碎後混入蒜蓉、番茜等，搭配牛肉食，味道清香不膩。公仔箱論壇. ], L+ `- F5 h/ B6 O0 n1 q
8 S# _( a* b9 ]) A8 q' [ d9 g5.39.217.77現時餐廳只開放午餐時段，想幫趁晚市，必須預先訂位。午市菜式較casual，百多元一個套餐已包沙律、湯，價錢平易近人，歡迎walk-in；晚市菜式則做得較精緻，$880一位可吃到Cosimo精心設計的五道菜menu。
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) U7 h! O( ]( }2 i T5.39.217.77Dine Art Cosimo Private Chef
' Q# j& o2 v1 t* U/ m7 q. T- J5.39.217.77地址：香港仔黃竹坑道貴寶工業大廈9 k! Q9 H( s0 V; i
平均消費：$200（午市）、$950（晚市）
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老闆兼大廚Cosimo Taddei曾於多間著名意大利餐廳工作。 5.39.217.77$ K% X8 f6 {- o# f0 Z8 T- u3 x) B4 W
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Beef sirloin, bell pepper and cauliflower puree $168（午市套餐）：西班牙牛肉味道濃郁，口感鮮嫩，配椰菜花醬汁味道清香。
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8 V8 b+ _' b: f( z( }Pappardelle with ricotta cheese, cherry tomato and basil $138（午市套餐）：意粉用蔬菜清湯烹調，配車厘茄、ricotta cheese口感清新。2 `: X( ^! L+ M/ X
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Steam black tuna, braised radicchio, and fennel, Dill $98（午市套餐） tvb now,tvbnow,bttvb4 d4 @3 b6 @! F3 @
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發表於 2015-7-7 05:06 AM
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