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3 v( e0 C- u* h- u公仔箱論壇
) t1 `0 k, e4 X6 T/ N材料
& ?- Z* V/ }3 t$ Z- l1 \6 Z4 s公仔箱論壇A: A; o$ V6 O5 `, S
瘦肉末.....210公克
4 f( Q- F# R# b* ~* s公仔箱論壇肥肉末.....90公克
/ ?. z+ ^9 G: H' l% E2 Wtvb now,tvbnow,bttvb荸薺.....50公克
5 g4 c2 e3 v% j, c. L' q公仔箱論壇雞蛋.....1個
3 ?+ q# W6 J) G5 b" J! s% `& b公仔箱論壇蔥末.....10公克
( z9 j. K: ~. |! O. D: n' e8 T" K薑末.....10公克公仔箱論壇8 j& _8 w( Q* m; j3 X
; X% w( M+ R, i& G$ F7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B5.39.217.77' w4 v8 y. E1 e3 y( y
螃蟹.....2公隻1 [0 Z3 J% {* g) [8 z V
薑末.....10公克
0 P" H" F) `! i& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜.....少許
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) ?6 T# {4 L9 c5 [4 W$ L公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u3 r0 W5 q2 F
鹽.....3公克0 h( j g3 H3 r: ]% K& {
水..... 50cc
7 q. q X, X- |" n! j: ttvb now,tvbnow,bttvb雞精粉.....4公克
. I i6 Q: D, ^- Z- K+ k% }tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb( ^! f1 ^1 f( o9 A+ i
醬油.....10㏄
8 g3 m6 V# U9 B1 e* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理酒.....10㏄tvb now,tvbnow,bttvb- ^- H5 i5 Q5 ~* _+ {
白胡椒粉.....1/2茶匙
/ P. H. l' @2 Z7 R3 K香油.....1茶匙
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7 w+ Y: F) L* M3 H& dtvb now,tvbnow,bttvb作法1 H1 n$ |; P4 V/ U8 I
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。* h3 L+ w$ U6 X( v2 B, k# O
( |# @! `/ Z$ D! btvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。5.39.217.775 l# L: C6 d! x- v
$ B+ M6 w1 u5 T- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。公仔箱論壇" \8 E* k! s! x) l1 Q# a
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。5.39.217.77: s. }- z! o' B" o+ g+ E1 O
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6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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3 ~1 d6 \! a v$ C) R7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。7 g+ c* n7 L$ z5 N9 n: r
, ^5 Y0 {$ _, j1 S' gtvb now,tvbnow,bttvb8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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