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; [7 N4 \1 u" @/ s2 H6 A% k: F8 e公仔箱論壇材料5.39.217.779 {2 J7 [: |; T9 ?
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) A/ f0 |0 O. l: R+ i+ m' N3 W* G; h) ~5.39.217.77瘦肉末.....210公克5.39.217.77+ J3 P: Z C: A1 K, Q" ]6 ]9 S- {
肥肉末.....90公克tvb now,tvbnow,bttvb7 l- q1 L, c0 Q3 u0 M
荸薺.....50公克5 \' ~& [5 e- Y4 _2 u
雞蛋.....1個
# J; E; |' ~. g) N蔥末.....10公克 M$ g4 f; J' W1 B1 _) X
薑末.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t; B2 O' }* ^; w
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2 D) n2 g' W- P* P" j5.39.217.77螃蟹.....2公隻
5 C _. u1 Q/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末.....10公克
1 ?+ _; E. i. M0 a, J香菜.....少許
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調味料5.39.217.779 W- Q5 i/ k0 N& K
鹽.....3公克
, h0 w8 i" v6 r1 f公仔箱論壇水..... 50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L( k; M4 O4 G D4 m
雞精粉.....4公克
6 U% V/ C0 u! D: s: n3 g. I公仔箱論壇細砂糖.....5公克
) h1 m; z1 i1 D' S) |$ \4 u/ z醬油.....10㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F4 Y# [. I$ K ]
料理酒.....10㏄
0 A6 L% G; L4 e! q白胡椒粉.....1/2茶匙
' b" r5 |& l; ~1 g. J4 v; I公仔箱論壇香油.....1茶匙5.39.217.773 ~9 z7 t" D. [$ n: y
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作法
4 V" H# a: V( I; L$ K+ ^5 s. R1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。0 y9 {+ W7 U9 S' J N
0 X1 b# [% w* I& w6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。3 K9 Q0 X# N/ j9 z m
3 ^5 L4 n- d, l" N5.39.217.774.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉5.39.217.77( G" Y1 B: o, n: e: T) e
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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" H: z6 e' |+ v* w6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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y" `7 _: s G7 a9 w8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。. ~9 N; \0 K5 z1 `9 K' {
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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