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材料
- V3 s- T1 x/ B6 m8 f U* g+ YA5.39.217.779 N* X8 j5 E* ^
瘦肉末.....210公克
7 Y7 M; C/ p& y4 ?0 u# N, a5.39.217.77肥肉末.....90公克
& I F* ~1 N6 H/ ^, vtvb now,tvbnow,bttvb荸薺.....50公克公仔箱論壇! b+ o( L% ` E
雞蛋.....1個
. M& b/ Y2 K( w6 m& z' n7 V5.39.217.77蔥末.....10公克
% L1 c' |# R- D薑末.....10公克
" K+ t: v7 I' J1 e7 {6 o公仔箱論壇% i4 h. t# u' V0 C8 n8 D
Btvb now,tvbnow,bttvb" m3 J5 j! z3 m' F% ~9 A1 z
螃蟹.....2公隻5.39.217.77' _* u$ B v5 t! g2 X
薑末.....10公克/ ?' q2 ^4 Y, }: W2 ~
香菜.....少許
/ M3 ~: b1 R% I$ [- H' L/ `- `) [$ O. a1 z, l9 J
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調味料4 M/ C, E& m9 E( M
鹽.....3公克公仔箱論壇" {; [: b- h% Q1 `, p: a* a$ G1 P
水..... 50cc
a; h$ d6 r3 s9 a; N7 T4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精粉.....4公克
) b. q8 p' l% Y1 W7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f/ i! H7 _& b) f
醬油.....10㏄
) y7 R1 ]. s. X1 ~& ~2 P& k料理酒.....10㏄tvb now,tvbnow,bttvb/ r0 [' {: n ?; f- V5 B
白胡椒粉.....1/2茶匙
7 T8 e5 C0 a9 I" A8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q, O) b6 i1 Y
7 V6 W6 Z1 c1 n1 p* T9 |; V: e( [公仔箱論壇公仔箱論壇6 a+ o: H6 h2 g' L7 N2 w8 J
作法
: X# u R5 E# `7 g. P8 I) ?9 i, e5.39.217.771.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
8 s0 I6 f3 O+ |) R$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n* _) _% [% x* C
2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。# u7 A' P* p: M N$ f! o
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 [+ o" x3 Z+ L
, W1 q; `. v7 g% r2 s! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉公仔箱論壇& m. `# W& _$ k
; f+ q6 I* K, D+ E5 I Q公仔箱論壇5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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9 ^1 c( p5 h! B) N/ n+ n8 G公仔箱論壇6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。* X" g. M4 P' g
: `% N( ~6 ?! `7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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