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" B( M6 n" D% Q7 b* F5 G% d, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料' _* k$ Y( O+ X1 C
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' L7 z* R+ ]" B5 ^瘦肉末.....210公克
% W$ {9 r; K/ g1 Xtvb now,tvbnow,bttvb肥肉末.....90公克
j4 O6 i+ G4 S+ D( a& qtvb now,tvbnow,bttvb荸薺.....50公克1 t- n9 C" P& B! h2 ?2 S
雞蛋.....1個tvb now,tvbnow,bttvb# a9 q& i5 m6 n y0 G
蔥末.....10公克
) |3 U6 d) O, m# J公仔箱論壇薑末.....10公克
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- N% p2 T2 d, W1 H+ t9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B公仔箱論壇8 x+ |4 r; y* V$ ]9 ]# N5 }) s. A5 B
螃蟹.....2公隻
8 C. ]; d) d& h4 p8 s9 rtvb now,tvbnow,bttvb薑末.....10公克
8 D$ Y/ C9 Y( H, w* g/ }公仔箱論壇香菜.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F. R7 Y9 u8 {# z
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' e0 o$ n$ p, X# Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X+ ~2 E5 ?" w1 l6 ~
鹽.....3公克
! \ b. _! y$ u X3 h9 d* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水..... 50cc
' [) ~- Q$ ]( F- E. {5.39.217.77雞精粉.....4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @) `6 M$ E- O7 r3 S7 U$ m
細砂糖.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb0 ^, d# u* |$ n2 J3 ~4 ]
醬油.....10㏄
) j' r/ N0 c: B0 |9 [料理酒.....10㏄
& |' H! `! N: S: Y& u+ ]白胡椒粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a4 u2 ]; G- v9 E; I
香油.....1茶匙5.39.217.77' O! j) r1 n' V& s( w/ p
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作法- a+ n- M+ w4 [ _* F$ v1 }+ m
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。
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5 b9 B( d% ~0 p" Dtvb now,tvbnow,bttvb3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉5.39.217.774 P* \ J6 ]% a
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
0 L# Q2 T6 p- n8 v" ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y% F. n( t- F2 J! E+ ]
6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \; h" C0 L4 E7 f8 m9 B, U# ^3 P4 B
b6 R4 x: e, {; R% h+ Gtvb now,tvbnow,bttvb8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。公仔箱論壇$ A* h* d& b: _
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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