[甜品] 咖啡布丁

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材料公仔箱論壇; W! O: z9 D. A+ u4 l# N! p! O
細砂糖.....61公克公仔箱論壇7 P$ x5 C7 r3 f& ?9 B
果凍粉.....16公克
+ g, D5 e1 L7 \5 C9 A) V公仔箱論壇溫水.....304公克
6 {- P7 h! {5 n0 m) k: }! y- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E9 X8 i: a1 C3 d& ]+ ?
蛋黃.....40公克' r9 |$ n/ w# c; \& M7 z, e. T
動物性鮮奶油.....202公克
( E+ L4 o3 b8 z9 E* L咖啡酒.....16公克
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作法公仔箱論壇% s( V/ u, y3 k' `
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t) m% ]. B% r: u) @, w
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。tvb now,tvbnow,bttvb3 r* L: h# Q4 l

4 |6 f+ K& l5 H) n7 M% [5.39.217.773.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。& b+ t  O# M+ j2 z
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。
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3 V( q$ V* L: Z% \+ G5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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