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- `" U" ^1 j8 V5 z/ E- H; Z$ L+ i材料公仔箱論壇2 _4 K7 i$ s _1 E0 b
細砂糖.....61公克
/ Z, A, r, G3 Stvb now,tvbnow,bttvb果凍粉.....16公克 w. d6 n0 X1 N- G: H/ W2 v- Q1 D
溫水.....304公克
) A8 v$ |4 ^% ^公仔箱論壇咖啡粉.....10公克
% m. Y' L$ t: `; ? a3 U4 l( s" l公仔箱論壇蛋黃.....40公克
3 V4 J: S3 E* `$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油.....202公克$ _8 ^: {* @ d, A2 n
咖啡酒.....16公克
! d, {8 A' b5 M0 J4 W+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ k$ p& w" ?+ q1 m0 ]# N- V2 G
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作法tvb now,tvbnow,bttvb" o5 K( h" J* K6 ^
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。tvb now,tvbnow,bttvb% K, c0 B- a; `: k
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。/ M0 `9 Z0 q' Y) t4 W% y6 ?9 ]
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。5.39.217.77. \9 K& n+ i8 n: E6 B
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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