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材料1 o$ ?3 V! V. G4 }" [6 f5 ~
細砂糖.....61公克- s' \" v4 |0 _/ }( s& m
果凍粉.....16公克5.39.217.771 G( E$ L9 d: x: u/ v" R1 L
溫水.....304公克tvb now,tvbnow,bttvb7 \& }3 }5 }- V T5 D
咖啡粉.....10公克5.39.217.77& c' V4 p0 n% A8 N1 c
蛋黃.....40公克
( I$ S8 d* f: C2 I3 i/ \9 W公仔箱論壇動物性鮮奶油.....202公克
O5 D; n1 N# F咖啡酒.....16公克, I8 T, ` j& Q( B9 v5 x
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作法tvb now,tvbnow,bttvb6 ?; ]: y% V$ o7 ]5 V. g
1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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4 H9 C* c# H, L1 Y& C; ]/ Stvb now,tvbnow,bttvb3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。
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4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。公仔箱論壇* W5 e9 E( {8 W' `: Y
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X2 C& x+ K8 i g: D3 T5 F
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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