[中式食譜] 韭菜豆卜魚頭雲

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材料:     
. i1 u, T# E. a& p# w6 o大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙
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7 E/ i4 J+ Q- }% X9 v3 h+ k調味醃料（大魚頭）： 5.39.217.77+ e7 k1 N+ Q3 g; T
花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許
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2 h& m, a( S/ G4 q5 q: o公仔箱論壇芡汁： 公仔箱論壇' o8 M4 J8 G* j$ v6 x  a
水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半tvb now,tvbnow,bttvb$ b' x$ e. l5 e, M* n

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做法:     公仔箱論壇9 O- S7 k0 u9 s0 @# S
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l0 K9 h7 K+ ~5 |& R+ e

1 N; V* ?/ Z1 |, f5 g/ W; M/ r公仔箱論壇2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。
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3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。
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