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材料: . m% I' f: ?) N! v/ w. \ j$ {
大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙
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9 M, Q7 d, R6 g" K0 C7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料（大魚頭）： , d0 h. B+ S5 f- g1 t
花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 f) ^7 l5 g! P6 ~! o) c
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芡汁：
. d6 L( _! k; Y$ p- W+ ^9 {4 A水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半
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做法: 公仔箱論壇5 Y0 l6 r3 q5 }( E( L' _" i
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。" |: a2 @4 w) j
Z! `0 ~" q1 |2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。' Q3 x' u+ y5 X6 w4 g# }$ N* n
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3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb$ \4 u; z; g3 n x1 U2 L
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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