多C多健康！「維生素C」相信是不少民眾十分熟悉的營養素。但你知道嗎？維生素C除了有助美白外，還有許多不為人知的營養好處！專家表示，舉凡補鐵、抗氧化，乃至於舒緩情緒壓力，都少不了維生素C的幫忙，可見維生素C的重要性！tvb now,tvbnow,bttvb9 l, _. U2 X/ T+ Z8 g
2 j) w( }9 S9 _- R5.39.217.77維生素C作用多！4大生理機能非它不可公仔箱論壇# {6 }9 \# I$ h$ M* s! u7 ?8 d0 C+ B
* s' l+ w; L$ D8 A( r2 H) V4 O公仔箱論壇日本營養管理師川島由起子在其著作《看得見的營養學》一書中提到，維生素C又名抗壞血酸（ascorbic acid），除了缺乏易引發壞血病，出現全身性的倦怠疲勞感、出血、關節疼痛等不適症狀外，其更與人體下列4大生理作用的進行息息相關：
, d2 w) a% J. U# Q9 R! Y+ x9 m4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X: W- C; z p2 t- E
作用1／抗氧化：5.39.217.77( [0 k8 T; W8 \
' P' ^ d% e* r! C/ M& H5.39.217.77維生素C因有強大的還原能力，能消除各種活性氧（超氧化物、羥自由基、過氧化氫、單重態氧）的功能。
2 S: |0 \+ ?/ l' T7 u公仔箱論壇公仔箱論壇) r9 ^9 M+ J# [! ^
作用2／促進鐵質吸收：; R8 t' o) K8 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z* Z% ~" y+ Z# |9 s. g
維生素C可將三價鐵（Fe3＋） 還原成二價鐵（Fe2＋），促進腸道吸收鐵質。
/ ]4 d2 F: Y0 e" V8 \3 X+ I5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?1 O" {5 g" H) t* U作用3／舒緩壓力：
6 ^. n8 E9 ^$ g5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 ^$ a; K# g- S3 \/ G1 a' b. d
維生素C同時也扮演促進副腎髓質荷爾蒙合成的角色，有助調節人體感受到壓力時，所分泌的副腎皮質荷爾蒙（皮質醇，cortisol）。一旦人體承受壓力及抽菸時，便會消耗大量的維生素C。公仔箱論壇2 ^* _$ V$ b# z! z. ^
公仔箱論壇* [. W$ @' p8 y% e. H8 t- B
作用4／促進膠原蛋白合成：3 [- L7 j3 P- ?/ W
- Q! w& U9 L* T$ H5.39.217.77膠原蛋白是由三根屬於長鏈胺基酸的多胜肽（多胜肽鏈，polypeptide chain）所合成之螺旋構造（三次元分子構造）。維生素C會將這個多胜肽鏈所含的脯胺酸（proline）及離胺酸（lysine）氫氧化，促進膠原蛋白的合成。
( K% T2 ^9 E3 h% {! Z/ d公仔箱論壇2 Y! V0 j$ k& L F& L6 y1 q
維生素C怎麼補？天然蔬果含量豐！公仔箱論壇- P1 {9 g' x. M% S
5.39.217.77! m: b. g2 {$ a; v/ v
不過，想要成功補充維生素C，日常生活該怎麼做才對呢？事實上，在天然蔬果中就含有豐富的維生素C存在。譬如，色澤鮮豔的紅椒、青椒，以及花椰菜、檸檬等蔬果，每100公克維生素C含量皆有100毫克以上，都是相當不錯的補充選擇。要提醒的是，由於維生素C不僅易溶於水，還不耐光與熱，短時間就可能被消耗。因此，烹調、料理上，應避免高溫加熱過度較為恰當；建議除了水果是直接食用外，烹調蔬菜不妨可以油水炒的方式來進行，都有助於留住維生素C，不讓其散失。 |
發表於 2016-7-8 01:18 PM
| 
