【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 tvb now,tvbnow,bttvb" o+ u9 @; y6 v% [% o1 l
5 }; R( Q5 N# r0 _; D+ n: g6 w; x0 v必須煮熟喝 ; D6 H7 X- }% {* l
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
! g* K) M! W3 D' P+ ]# a5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~; U* B f" H/ ^. f( w6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿中忌加黑糖 tvb now,tvbnow,bttvb, z+ Z3 r! J0 {2 }
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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% Q( _$ g+ f; ^7 B3 n需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z; @* [+ ?, X' y
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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豆漿不宜空腹喝
: E4 u8 m; ]" y0 W: J1 m空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 tvb now,tvbnow,bttvb, d; I: a4 D( T9 i: {
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不要在豆漿裡打入生雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w3 i( Z7 f% N m9 h N) Z9 g
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w2 d1 t: j9 [* J% I5 g5 P8 T
* z) v( |1 r% F, h5 `不適合飲用豆漿的族群
6 I5 ~. q0 O0 I( ?' M: ]1 D! t7 Btvb now,tvbnow,bttvb‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
( d, w7 f0 V# N& P+ t/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 5.39.217.77# V) c3 k- m* A, @
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
# {' ^6 F5 Z& p0 ^# n& B公仔箱論壇‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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* @; A; c7 Q$ b' H3 v/ T養肝保肝的豆漿配方
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4 o0 }* b+ O7 g8 e青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E& M+ t0 R! b
" R p# @; b `# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： ( d9 F% y0 F8 W$ G2 A
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~! f2 h: X3 r1 j: u8 R$ M
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作法：
: U/ a( V# }. |tvb now,tvbnow,bttvb1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
# V$ w' W3 z; q: f! o' s `9 xtvb now,tvbnow,bttvb2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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功效解析： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @0 ?% q; m1 ?# \$ i4 R
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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7 k% J4 X3 Z/ ~tvb now,tvbnow,bttvb特別提醒：
4 r/ }/ R& j" v5 U! T* k5.39.217.77‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
3 ?1 A8 d' C uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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i# I0 |. x3 l9 a5 |9 {2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保肝明星食材（可加入豆漿中） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c1 x* D% f! F" m% _& V- N
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穀類：燕麥、黑米、玉米 5.39.217.77; `& a# K/ B1 {7 [
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
" A8 {( w) C+ D t! p5.39.217.77水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
4 k9 R) f! ?4 b D1 e7 P, D e% b1 u5.39.217.77堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
5 L" h0 k n$ t5.39.217.77豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 5.39.217.77/ F8 h6 y6 X% {. g
乳蛋類：牛奶
) K1 Q, Y4 n7 U# T; P$ o5.39.217.77其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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5 d2 I$ y5 B5 K5 M" a* h4 n, H: x有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 公仔箱論壇* F, a; v' |2 U5 [( a
作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k# \6 _4 r* O4 q4 B
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
5 T& X1 j* A4 G2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W0 S8 a# w4 P! H* c! C
$ v# { R& m/ o! M7 P( Btvb now,tvbnow,bttvb功效解析
$ t0 E. e; y2 n+ E g# |- ^黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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護腎明星食材（可加入豆漿中） 0 R! t {4 A: {, I
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 5.39.217.77$ L* d; s3 q6 [: e I8 Z# p/ L G, X
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B! l3 ?$ f1 Q1 f( {( p0 m2 ?
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 tvb now,tvbnow,bttvb' R/ ?; v9 _9 M: f
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
1 o; F: C& ?8 c* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
1 `" T$ G# w0 R: M5.39.217.77其他：枸杞、蓮子、百合
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+ N. S Y9 N, K' H; x其他護腎豆漿配方 : i1 V1 k; V. O
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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