夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。
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1 R4 H4 ^, b, r2 q5 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i7 S& C, j& O% p- }; Z
苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。
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% X( c/ {5 a. |. R, U4 g2 Xtvb now,tvbnow,bttvb若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。5.39.217.772 m+ [3 @$ \# V, S t7 m1 d. a
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【夏威夷雞胸沙拉】
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$ c" d5 S; P WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。
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1 B8 B0 z: r1 a● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。
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/ d) y8 |5 x W! X& t) |6 P( K5.39.217.77【鳳梨炒木耳】tvb now,tvbnow,bttvb" s+ p- s9 U0 F$ Y
( d; n5 M, S$ N! N/ B! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。5.39.217.778 Y7 p! `& J# F- t4 d3 q
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Y3 T) f, X+ e! R* q) {5.39.217.77● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。
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● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。8 }2 c" y7 {# ~0 k/ M- i# h
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【鳳梨豬肉捲】
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● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。5.39.217.77, t$ W6 ?5 O: Q* B) I* o
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3 |5 q( b/ P" Z! J● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。
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● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。
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● 作法：
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% { }; j0 D9 o1 _7 f: T公仔箱論壇1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。
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0 N4 ^: J/ ~7 w1 S- B6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。' o( c+ @) i: w% ?- _/ O0 L" r
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* R/ U; b2 `( J1 X3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。tvb now,tvbnow,bttvb# h; u2 p# j; _ P1 u1 x3 w: P4 k
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0 d' g) G% M; e5 d% t' I! ~5.39.217.77天熱沒食慾，容易因營養攝取不足而
+ k. x5 U+ l. _造成抵抗力下降 |
發表於 2013-5-30 12:52 AM
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