*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
* N- }; Y* l* \3 ^/ w公仔箱論壇【不適用者】：腸胃消化功能不佳者tvb now,tvbnow,bttvb0 \/ u/ O }6 a9 F [/ j
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
8 X0 u) M0 v& o2 E1 Otvb now,tvbnow,bttvb食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升公仔箱論壇* w$ r6 O6 L( E: m4 x) p) k
別名：褐色之米、粳米、全米tvb now,tvbnow,bttvb o5 T- Q9 o9 E
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
: p* p! E1 i! [$ u5.39.217.77產季：夏、冬季5 X% |6 V) K) I% |, @3 [* P
/ B* D" f9 h+ ^, B( E# L1 J5.39.217.77食療效果
# i. M" y, h, s6 k公仔箱論壇1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
& _# y+ U, ~# v O0 N2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
# T# D: B% z R; p' D3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。- c: \0 x b/ e x8 e8 B8 h! O
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。$ D( e) L$ j$ W
健康補給站公仔箱論壇1 t5 f& @1 w, D0 l2 O% T
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d7 t7 ~7 S6 N- p- e+ T( T
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。tvb now,tvbnow,bttvb3 |. \ h3 c: I$ b* ^
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。5.39.217.775 L+ G7 E; }8 D) Y$ M
YES OR NO糙米的飲食宜忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y# I$ y; y I8 e+ q
○瘦身、有皮膚問題者可食用
& y0 \( O! i* u6 U5.39.217.77○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
: k C- ~9 l3 V( h4 z○便祕、大腸癌患者可食用
+ _* i3 L5 E. o○早產、流產或不孕者適合食用. o# k" h0 \- a" P/ o3 t
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣tvb now,tvbnow,bttvb, e( A& a- r2 D/ T3 s
×腎功能較差的人不宜食用
, ?* k, ^4 E; p/ xtvb now,tvbnow,bttvb×高血鉀症患者不宜食用
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% {) J9 {/ |% c2 b- o7 [3 {; u公仔箱論壇醫生的糙米飲食叮嚀公仔箱論壇! e) `; K# j( P9 b
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a6 H( \* t0 M( V3 |( Y
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
, W2 b* A0 q! g) }( t, B3 ntvb now,tvbnow,bttvb3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
3 k# @2 a+ z! o7 n; g9 y9 R- `5.39.217.774.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
' A4 C( \8 a* m! D1 }tvb now,tvbnow,bttvb營養師告訴你糙米價值TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h- W( H" ?& j
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
5 y t! g" o& O' |- c2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
5 q( o* f+ M# X6 h7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日平均食用量
) a8 v0 d1 U0 H! \. Q0 u換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
: w9 ]3 w. |9 ~5 htvb now,tvbnow,bttvb大人
( R3 h2 L6 G. A" S: ]男人全穀根莖類食用量4份/日公仔箱論壇. e! j, U/ F% M, r
女人全穀根莖類食用量4份/日
6 R; K/ v x$ i" x8 J" c5.39.217.77老人全穀根莖類食用量4～5份/日
, E0 C# |: a4 K R; c! [小孩5.39.217.77, Y. J3 f$ J: Y! t1 J
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日! M7 G3 @! A: F) b/ M
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
0 t0 s2 L, i+ a, y( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% D( ?5 G; B* stvb now,tvbnow,bttvb中醫師的糙米小偏方
$ Y4 W- ^6 s9 p' p" W1 V7 @4 x: C8 utvb now,tvbnow,bttvb1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
5 O5 {% i* X0 H& c- s: d5.39.217.772.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
1 {3 W( e* x+ C+ E% y) T6 J3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
) D, [6 e! s/ Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
8 K# v; I4 g7 o! t9 |: m, y5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。8 X6 ^& A, S4 d! T5 X) o# H W
糙米選購要領
7 i9 y V6 w, \1 N7 a" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
% ~! n: q- A1 b& F8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s% a4 R7 o5 _& ]1 l9 P
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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