蜂蜜又香又甜,可以泡成蜂蜜水,還能做成各式甜點,可說是令人愛不釋手！不過,蜂蜜那麼甜,吃了是不是容易發胖？早上喝蜂蜜水,真的有益腸道健康？別再吃錯了！營養師針對５個常見的蜂蜜迷思一一破解,教你聰明吃蜂蜜！tvb now,tvbnow,bttvb& ]% @' N4 v( ~$ }$ P6 ]2 t7 U
3 [( O0 Q( y% h8 b. B( e
蜂蜜比一般精緻糖含有更多營養素,也有助舒緩感冒的喉嚨痛症狀。蜂蜜比一般精緻糖含有更多營養素,也有助舒緩感冒的喉嚨痛症狀。
2 w' @* X; q3 Z6 g9 Q o公仔箱論壇) \1 k- e3 O* n( N# H# K3 U( o
蜂蜜不只好吃,還有不少健康好處。美國國家蜂蜜委員會（ＮａｔｉｏｎａｌＨｏｎｅｙＢｏａｒｄ）指出,蜂蜜是天然的甜味劑,比起精緻糖多了一些營養素,蜂蜜還因富含碳水化合物,可以提供身體能量。另外,感冒出現喉嚨痛的症狀時,適度攝取一點蜂蜜也能幫助舒緩。
1 c! @+ f/ d |- B* Y! v( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ~2 J" R |; G( q+ W6 }$ P8 W5.39.217.77五大蜂蜜迷思,營養師專業破解
% }3 N1 b1 d( M4 R- d' W) s1 ?tvb now,tvbnow,bttvb
+ L A" F- b/ C" L& U5 X蜂蜜雖好,也要正確食用才健康。以下就由國內營養師宋明樺,針對大家經常提出的蜂蜜問題,一次說清楚、講明白！
, Y4 r3 L& t8 p( M2 w' w% d公仔箱論壇
3 u& b4 e0 a" y迷思一：蜂蜜好多種,不同種類的營養都一樣嗎？
2 U( t* ]! n7 A! I+ x& m4 i) B( G
蜂蜜主要營養成分為葡萄糖與果糖,佔７０％－８０％,另外含有少量的有機酸、氨基酸、礦物質等。不同種類的蜂蜜,營養價值大多相同。一般來說,龍眼蜜較甜、百花蜜較不甜。0 x) A1 X6 K J$ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T& `; T, D( d( }
迷思二：外出遊玩,買野蜜最天然嗎？5.39.217.77 p( T& K \1 b7 V# Q
8 g6 j& H0 _, O$ z, }1 x! H& h+ D/ K ?tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜採花釀蜜是「露天」作業,採集的原料蜂蜜中有死蜂、花草、灰塵等雜質,若沒有經過消毒滅菌,還可能會有金屬殘留。因此,適量加工的蜂蜜,不但降低了「露天」的不安全性,在加工過程中,蜂蜜的水分也會充分蒸發,營養物質含量和安全性都可能相對更高。5.39.217.776 F I; z6 \$ G
2 _5 c* P0 w( P/ E$ R
迷思三：蜂蜜吃多或喝多,容易發胖嗎？% T# S& U/ }1 }9 R/ ]0 W( G$ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b3 b! E8 [& ]! G# ?7 ^: J
前面提過,蜂蜜的主要成分是葡萄糖與果糖,雖然還含有其他微量元素,但是１公克的蜂蜜還是有３．２－３．３大卡的熱量。只要是有熱量的食物,攝取過量都會導致肥胖,必須適量食用才健康。建議成人每天最多１大匙,兒童每天１／２大匙。
6 B$ I* U: w0 j0 \/ G5 A# j不建議蜂蜜水在早上起床空腹時飲用,以免導致腹瀉。不建議蜂蜜水在早上起床空腹時飲用,以免導致腹瀉。
/ ]' l# @4 ^. U- q# a+ _5 u' W, \& S; R8 I
迷思四：蜂蜜怎麼使用最營養？( K( s8 J) o, W* [
5.39.217.770 h/ q* R* v! w& N1 x
最好是飯前１－２小時或飯後１－２小時,很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水,但蜂蜜有潤腸的效果,容易導致腹瀉,因此不建議一大早空腹的時候就喝。另外,建議用６０℃以下（不燙口）的溫開水沖服,避免加熱過度破壞其營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z* _3 c- ]$ N5 ?* d) m
6 u' [8 Y& k) R2 O; L
迷思五：蜂蜜可以存放多久？出現結晶代表壞掉了嗎？
- U! V2 t2 i; _% [: ?2 C! N) g5.39.217.774 b& a. X4 z- Z. C: R8 G$ O' y0 d
一般來說,未開封可在室溫下存放１年,但是會隨著存放時間越久,營養價值流失越多。由於蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,當溫度較低時,蜂蜜中的葡萄糖晶核就會相互聚合,出現結晶。因此,結晶是蜂蜜固有的物理特性,屬於正常現象。不同種類的蜂蜜,結晶程度也不同,並不能以結晶程度評斷蜂蜜品質好壞。 |
發表於 2016-4-19 06:17 PM
| 
