【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
% _8 s* d* H ]1 n% @2 d! ~9 R9 v5.39.217.77 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。公仔箱論壇; j: L, S, g( {$ _8 p' Z/ }
黑棗就是加州梅？完全不一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P* e0 V% o$ H+ e6 g
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
5 N/ r% ~- ^( l+ f4 a* O; z/ w: T5.39.217.77加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
" I+ H$ u- J5 x7 l 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。3 U8 J9 q8 k' t: \
富含維生素K 素食者可吃加州梅tvb now,tvbnow,bttvb% \2 p+ ]4 u, S k: B
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
+ ~! l6 Y( R$ z3 Q公仔箱論壇富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
5 p0 H7 l$ d% B' b5 @, n" _% A公仔箱論壇另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
* U. A6 v3 J, | 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
5 {& v: g$ K d3 g5.39.217.77適量吃加州梅 有助骨質強壯5.39.217.77" P$ e n% A) M' ]6 d
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
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想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
; K# w% |0 q) G3 R) e. B1 A0 |. Z公仔箱論壇【加州梅蜂蜜飲】
; C3 | i: b: |# s公仔箱論壇食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
. ^. c, J8 u0 w. F' X公仔箱論壇作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。tvb now,tvbnow,bttvb) U/ u6 v/ D" a v& Q# M! V
【洋蔥加州梅炒雞肉】公仔箱論壇0 X7 B% j- u1 U0 n) D; [4 |
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。公仔箱論壇+ `' v% E( f, I. h+ Q+ o
作法／
4 y! V, L, K- D4 d$ Y% c# {公仔箱論壇1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。5.39.217.77& g" x# b3 k: x V$ X" `7 [! c
2.放入去籽加州梅小火培炒。5.39.217.77( J8 T' g/ @; C% q' e7 n
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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