【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
) T3 g, j3 F/ [ n' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
6 V8 m' F+ s8 w' I! [ a" S公仔箱論壇黑棗就是加州梅？完全不一樣
2 Q- X. o& |+ D- W3 y9 k# Z6 n5.39.217.77在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
+ h; r2 r+ d J* @, ~公仔箱論壇加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。) C/ j4 m$ h& E; [" U% q5 D
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。# k& U8 m4 B7 v( M- w
富含維生素K 素食者可吃加州梅
4 n* Q7 s9 }+ C, ^' q- M1 a2 d公仔箱論壇陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
- r1 j4 \, V. ~( m! D, ]公仔箱論壇富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
5 W- u( `0 m8 ]. O: j: L9 K公仔箱論壇另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
( Z3 L% @/ O/ n1 }% f" Ktvb now,tvbnow,bttvb 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。5.39.217.77" P" M2 y. |2 J h2 C) }8 K
適量吃加州梅 有助骨質強壯# k- j* N4 G4 z
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。2 b# L; M/ d8 F9 G8 |/ M
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
7 G& A, m# a1 ^( f7 Q4 N想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！公仔箱論壇4 S! Z4 \; p7 x( f7 B b
【加州梅蜂蜜飲】
, |- K7 W( _1 v! n* D公仔箱論壇食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。0 m. c6 n; z# z `4 X( b8 i5 G4 G
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
8 Z+ O- i% F- j4 r6 o【洋蔥加州梅炒雞肉】
7 i8 ~1 A; F5 {0 b/ D( Xtvb now,tvbnow,bttvb食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
( L0 y- v6 N/ g; b. o3 O作法／; Z& s- d1 ^2 j- W7 u
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z- M$ y& F4 W" D9 `. `& ~/ w
2.放入去籽加州梅小火培炒。
) `* s' d9 }5 L3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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