花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
1 W, d% K1 a* T1 T( }; _5.39.217.77美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，公仔箱論壇5 g+ ~) j+ z6 f$ j1 ]1 H
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t( I6 s& }1 g2 P) o/ [$ n6 Q: J/ f
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花椰菜是公認的抗癌明星5.39.217.77/ t2 ?# `+ A% q" T- `) n Z' p
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，; m* i0 p1 S6 G5 ~* D( f
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，tvb now,tvbnow,bttvb( x2 J% ~! r% {# c+ ]3 ^" t6 d
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，4 R: x- f3 h- w; R( T- n5 l! l
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。公仔箱論壇6 g- A, k6 d2 E8 m. o4 R
/ D: U- F- ~( M6 atvb now,tvbnow,bttvb對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，( E, C' m1 |9 U, K* ^; ~
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
/ P- [4 l4 k( M5 L; }; u& Q. d: v公仔箱論壇用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，: h S9 s( u+ o- i
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
+ d/ j+ V3 E0 ]8 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^; B6 r, Z% j4 `9 u. y0 E; r% `5 u
花椰菜的其他功效與作用：! k ]9 P+ ~5 |
1、清熱解渴潤肺止咳5.39.217.77; ?: H6 H) [8 u
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
* Z- \3 m; h( u% y/ Y" i3 A0 C1 Z公仔箱論壇維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
8 }* X# q8 `& j5 R! e6 m公仔箱論壇食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
6 e5 g& M$ }6 D1 b% \% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、' g" g9 n/ e3 N9 t% x
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
6 p9 x0 A/ k2 }' j4 e不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
) R3 J) r& g) A6 C8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d5 k, ` M# f9 q
2、起到加強血管壁作用1 T% L( _0 P) L" c% c
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
7 ~( O, n# P2 s4 F8 N5 o這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，5.39.217.777 S2 ?' S4 @' W+ n3 ?
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。公仔箱論壇6 g8 G' y- Y/ E1 C3 s( k; L# T3 f
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3、有助於增強機體抵抗
: T. X( f2 ~# b3 R0 o- `常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。5.39.217.770 T- \4 q! M( {3 v) F. N- s
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花椰菜怎麼吃最有營養
) \5 x& }3 S9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
6 z7 D3 E6 u) N6 r3 n. s- D- I5.39.217.77最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb9 N, Z5 _! o' {" Q1 x
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
6 n7 ^1 T- n. ]/ F公仔箱論壇檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
8 ]/ g5 j& G, L8 U: j讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
/ B( N! b4 |! l7 R# @9 S( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b$ c! |; m" l3 g& N) p& ^9 Mtvb now,tvbnow,bttvb第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，公仔箱論壇. @+ o/ q. j+ m- @
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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