在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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$ q# Y/ K( ]& z7 h 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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8 A$ {- v' m9 X8 j7 ~! Y: h8 f7 z 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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# h3 h# S. M, wtvb now,tvbnow,bttvb 直接燒烤：5.39.217.77. _# r( ~5 i! M$ Y3 a+ N; K" W7 H% q
. v8 K& Y! Q+ C ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
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$ K- R2 [4 @- K. q; M* ^3 k ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。公仔箱論壇9 q7 P, u# S( y1 w+ P2 \
3 \4 V2 o) k2 n4 Z0 k5 S% j- \ 間接燒烤：
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1 [" v& u6 ?5 W; G 通過蘋果爐完成。5.39.217.776 H/ Z+ M G+ o* i# F0 a
" X7 W: L# E$ P$ P2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ①木炭點燃后置于炭架的兩端。% B1 ~2 c, A0 V
' w3 S& c f. f: E0 q, E, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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