中環西班牙菜館FoFo by el Willy最近與兩位來自加泰隆尼亞名廚Willy、Jordi合作，推出加泰隆尼亞主題套餐，並請來葡萄酒專家提供西班牙酒配搭，讓大家品嘗正宗風味大餐。首先來杯餐酒Vermut，開一開胃。餐廳大廚Alex表示，加泰隆尼亞人喜歡以欖橄及蒜頭配搭美酒品嘗，加上漬海鮮，酸甜味可增進食欲。
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; L+ Q: |" k3 }9 V# P6 y D6 n) x接着奉上鱈魚沙律、牛肝菌沙律及西班牙Coca麵包。扁身的Coca是加泰隆尼亞特色麵包，鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，配以橄欖油，能帶出鮮味。不容錯過還有燴牛尾配炸番薯，牛肉慢煮後特別鬆化，加上如帽形炸番薯片，口感豐富；為了化膩，大廚加入醋漬紅菜頭及南瓜蓉，味道匹配。套餐共有九道菜，每位$590，另有配酒餐單選擇。5.39.217.77- L. M7 T; `% V) j& \5 G$ K# l
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西班牙扁包
1 c3 f3 g0 m& {# T4 D. f5.39.217.77鋪上燒甜雜椒及煙燻銀魚柳，豐富惹味。
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加泰隆尼亞式海鮮燴
% [0 R V' K$ T5 c, f, x- W材料有鮟 魚及青口，味道鮮甜。
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燴牛尾配炸番薯公仔箱論壇: N; z6 @9 ^0 Z4 I0 `: A7 J
鬆化燴牛尾，配上炸番薯片、醋漬紅菜頭。tvb now,tvbnow,bttvb# Y$ q( @5 A( c4 `- s
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FoFo by el Willy
) O2 s- @( I" f6 r. ptvb now,tvbnow,bttvb地址：中環威靈頓街M885 c! m; y- E% A) i) M3 [( b
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發表於 2013-9-23 01:23 PM
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