[烹飪技巧] 16種香飯做法

【1】香菜蟹肉飯 5.39.217.77$ V1 T% ?, H- S5 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A% M2 n1 V6 O* M. I" O% g
材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |" U$ @) g3 o% u( }, a  o
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， 8 B% i* c; |  d5 Z) w% h
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， 5.39.217.77% ~! D+ b+ N2 p) m% S+ p; l5 ?# q
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上， 9 M4 i5 N, f" e, ~( @
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 9 x9 ^5 y7 k: @! r: X7 I7 _
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]4 ?# x+ R2 B7 ?, v- R
3 b7 D4 t4 F. D' y3 k- D5 ]  r" F

【2】黃豆芽飯 5.39.217.77  [; q; J) c7 L

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙公仔箱論壇* {" I2 t  I7 u3 t0 }* o

做法： % R3 l7 e3 l4 T! `* n
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，公仔箱論壇' v) j- B) `7 t& L
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb  i$ _( C4 p7 b$ U: Y! t6 l
5.39.217.77% F  `+ c+ Z  W; I3 y. r$ ^$ P* Z

【3】蘑菇火腿飯公仔箱論壇, m/ S6 x" R' B" F: ?
公仔箱論壇/ P7 N8 K- h1 g! T
材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E/ b7 q6 d6 L; B2 n% y
7 Q% M4 c+ @/ _1 P8 g' o" O
做法： + v7 @( i9 `" I  F+ u/ U: r
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒， tvb now,tvbnow,bttvb! `$ |" ?. a4 p1 \3 j' ~) V
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 % Y. s; e* R1 z2 G" i$ X
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， : l: F8 q$ |" |! [  G% W) [  n
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可
公仔箱論壇% `0 l( u' s% ]; f! P

【4】鮮香菇飯 % B0 W+ y6 h3 J! w9 ]8 o
公仔箱論壇+ d' {( f4 S" w( D9 v% Z( V
材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb. n0 V- F2 S3 F$ E

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- ^: |* X, a' J  r3 @
公仔箱論壇5 {& z' f, P  w) N
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C0 y6 m& o( p; H- h
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 5.39.217.777 r7 \9 R$ X- _
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。公仔箱論壇/ n4 v  v* d; v6 G7 v8 S; Y2 v- }# Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W# A6 D8 U) E* E
【5】玉蕈月見飯

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb$ E8 K4 ^- c/ G; Q: ]
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v4 y9 c! f8 q7 \$ a: L
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; t+ a# x0 Y% I! ?5 b2 G0 W
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，公仔箱論壇( q9 u( v3 ]. h# t  F" m$ J# r
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a! }5 k$ G3 h
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞， 5.39.217.77* ~$ m: ?; {5 Y
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?5 J& M4 t5 u' k8 p* o7 N

【6】蒜味八寶飯

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F9 ^+ c  M1 W" g
調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. o( Q0 `' g0 _! `
5.39.217.772 I9 Z$ G! s0 E# I0 w
做法： tvb now,tvbnow,bttvb) v) G$ N) w8 ~- I' h
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 5.39.217.77' [& d& c5 f+ v5 u! H$ b5 j0 {
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後公仔箱論壇8 R" @& `- T& c/ r+ [4 t4 N0 B2 D  h9 d
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

【7】薑丁鮭魚飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u" r9 z1 i# P
材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d& v0 d3 b: A6 r, ~1 w7 A$ r
調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S1 E! [0 Y# x6 G
做法： tvb now,tvbnow,bttvb( `, [$ s  {6 @
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 5.39.217.773 G- ~3 Y  ]9 u! c7 O9 v4 X
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

, [2 p" E( |6 _: F  n
【8】高麗菜飯
公仔箱論壇- v2 c8 A1 Q9 h3 C1 @" M* p( E
材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙
; X) R. k# g3 O8 p; z8 v9 D: Z
做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 5.39.217.777 c- {3 y/ j6 B0 f- ?9 W8 N
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， tvb now,tvbnow,bttvb& R9 g1 P" |0 D8 \( W7 q. |
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C' x+ {4 a% |' m
【9】韭菜花飯 $ O& O  B8 g) |4 v: Y4 |2 }5 D

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 0 C  @; r) u' A$ {- B! x

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }# }2 j6 g" F) U4 a
做法：公仔箱論壇: A  }* i6 u" N1 u9 r+ N0 p/ o
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 5.39.217.772 V9 }- I; P$ ]
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。

【10】金針花飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X8 h0 a0 a$ P) `8 P5 S7 g
材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙
公仔箱論壇8 \0 \# |; e) x7 h$ c3 [
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。公仔箱論壇( f/ [5 I9 K; H& A$ W( @
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]4 [; V4 Q( @1 L
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， 5.39.217.77; `% e9 k) N5 \1 r& R" ?1 u
燜約15分鐘左右。 tvb now,tvbnow,bttvb! t5 s9 _$ S* a* k6 f1 N
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後， $ y# x) H/ w4 |6 W4 B  a: s
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U* O8 k) B% ?& b
5.39.217.775 q4 E1 s, E# O+ o' l, N$ _' o: C
【11】西芹鹹魚飯

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 U2 x9 L- B" \0 r# V

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% _- t5 y: C8 ]$ Z
$ [9 h& c9 F! I0 h& p
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， tvb now,tvbnow,bttvb: Y+ Y1 j! l2 L& l
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O4 ~% k( X8 f+ `' w1 H3 Y" c7 R
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，
用飯匙拌勻後即可盛起食用。
- g+ b4 ]6 r+ \5 m# `
【12】蘆筍蛤蜊

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& _. M; f  b& V4 u0 g. W+ g
5.39.217.77) u; i; c* o' t
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c  `3 F; h; B
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R) i* u4 j" Y: C. f6 k' M/ `
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 5 p+ Y) M4 D+ D3 e" S8 I/ T
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， tvb now,tvbnow,bttvb- m1 A' J) p4 ?& v: \. ]# Y
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 5.39.217.77* I; }! ?7 N3 l5 p2 ]3 N

【13】筍香蝦仁飯公仔箱論壇0 c; ~3 Y+ q0 r" {: t/ P4 u

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j5 W: F; d( y, n  `$ `
調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o6 r4 q/ Z" z; P+ u- \! C

做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後， tvb now,tvbnow,bttvb. V9 \9 \: L) F0 I+ p; P( M; q7 s
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， ) f. S1 w' ?2 k0 x- w& I
用熱水汆燙備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `3 ~8 c( X5 j3 d" A8 t
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ j; {- W- C% a/ D; h; y
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k0 N- g3 t/ y
【14】茄香飯

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d% p) Z0 W5 d8 \) x

調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 ( ^. l! x, H1 B" ]( j+ b1 `2 [

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙
公仔箱論壇/ d7 ?4 O% L1 P5 j
做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， 5.39.217.77/ \6 |; ?- o& K; |
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 G" h: \0 |& I( f4 x' |% G
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， 0 \. A0 A, B! [3 D5 z( N/ ~# S
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?2 A$ n3 n; z: Y4 s
【15】地瓜起司飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v3 Y0 A* T8 Q/ P

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯
, X1 Z- k6 ~3 m; O, K7 q+ s" n9 n
調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙

做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z. G( Q' a. C/ r3 {
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後公仔箱論壇- }  A' v) G# c8 b$ c2 D& `% H
即可食用。 $ H$ U- ^  j  ?2 w: q# X7 F. f

【16】青豆桂花飯 $ L# x/ R- }4 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \- X. B# p' |0 o
材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯

調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙 2 ^3 ~, V; r+ ]  `; z1 E7 ^  z
) H1 ]* P3 k3 F9 {0 K' b% X
調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙 5.39.217.77! C- r6 E5 I+ V1 w* P3 a1 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }8 O5 P, L( {  ?$ C
做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 5.39.217.77! D7 c5 \' R, E  V7 a
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。公仔箱論壇3 n$ Q6 e  M% h/ E3 O6 _
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 $ a& L, e. ?: m; E: p8 j5 p
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~* M* v* V9 G- \
即可。

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， & m$ S  h3 T+ W
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表