[烹飪技巧] 16種香飯做法

【1】香菜蟹肉飯
) J& V  U3 ?& J5 L7 c8 N* \$ F
材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法： : B/ h, y7 n0 a" m2 o
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，公仔箱論壇, L& r# L" C4 {$ T
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上， tvb now,tvbnow,bttvb& I7 c5 m; ~. v7 l# t
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c: ^' x; R1 c- G

【2】黃豆芽飯

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t. r! d1 N* u6 o! p* I( X  q
' n+ ~& p1 q# c
調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j4 V% `) j: m' B
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U( `( D" o5 L+ f8 B- S5 [
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

【3】蘑菇火腿飯 5.39.217.77, B# W4 S  z) A, \

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯
& [5 M7 O9 A/ w
調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙 5.39.217.770 D! @3 O, T7 T9 B: o7 d- W5 t

做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 2 T' l4 m6 y# }8 p) g( ~
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，   |+ `/ X) r( K: u/ l; n! H
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘， 5.39.217.77! w. k. F# N6 `3 Z& J
最後將兩種米(連水)混在一起備用。 8 O2 Z- O" e+ m
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 . I# d3 |* I) D
tvb now,tvbnow,bttvb* ]5 M" J" M! g2 Z2 I, L
tvb now,tvbnow,bttvb$ Z: [; f1 R1 ]7 x. i% Z
【4】鮮香菇飯 tvb now,tvbnow,bttvb# C" }% P2 J7 y6 ~" V% S
tvb now,tvbnow,bttvb! h) q. E" K% R+ b7 D2 h8 `
材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯公仔箱論壇. [7 b1 ?* F+ C" N8 B" {& p1 s

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 5.39.217.77. E: R7 \5 S2 y2 E

做法： tvb now,tvbnow,bttvb9 \$ G; j4 }4 O* t* F
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 tvb now,tvbnow,bttvb8 f. i( z; u  N7 {
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， tvb now,tvbnow,bttvb$ i. {8 E9 r3 a, q$ v4 c
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

9 K% s9 ^8 T& \4 |5 U7 o1 R
【5】玉蕈月見飯
公仔箱論壇$ A, l& I( K5 c, h2 T
材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 ) Q, h! m# P8 x- W* A* A* ]
tvb now,tvbnow,bttvb  d4 o8 \3 p/ ]- z- o3 b$ [
調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 L7 I! a2 \8 s1 e( L
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T# G0 }3 u1 @# s* C
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。

【6】蒜味八寶飯
& V! I" k6 k: Q. K4 X
材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J  p* z( ?, Q& }% c. l- s

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙 5.39.217.77% a7 T) L8 t7 W

做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。 - d/ H1 R# e5 q* g3 o
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

【7】薑丁鮭魚飯

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
公仔箱論壇0 X, F4 _" v6 h6 \* B. f
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V, f7 X3 o/ R: h4 r
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 ) x, @  J( W& f! M6 u+ a$ x1 i

【8】高麗菜飯

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯公仔箱論壇) S# o) W% _. A, F
5.39.217.77# J( u% ]3 H9 W7 U! o5 K
調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 5.39.217.779 Q6 ^/ y. n( e; Z+ D

做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 5.39.217.770 w8 T6 T" T+ N' F1 w* }1 H
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，公仔箱論壇1 P! t4 U# a0 z4 S& @2 n' T
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， 8 h: M( |: x# [3 H" X5 }4 U
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。: v5 h4 r0 R0 G  F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B5 |: Y1 Q1 h; X" n+ ?( ?
【9】韭菜花飯

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙
公仔箱論壇& [% _3 j' I" r. l8 ]0 k
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }" I7 S" }& ?2 U. H9 v- E
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備公仔箱論壇+ m& W2 ?% Y% K* L
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 9 D! k! V. c5 A  z2 a) F2 ]( `
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。

【10】金針花飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t$ y2 p7 Y; [9 j. Z3 z

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙
; s2 C- i" e" }
做法： + O9 D. S8 s: o6 P- I+ Q& ]
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。公仔箱論壇% e1 o# E( ^+ h" }' z* {/ ^) c
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，公仔箱論壇" r6 R6 w9 q& c1 A
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後， - W. T( N# F' ~& X% S9 @7 _
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。
8 }- [) a+ B! ^! _5 Q+ i" h# C, V
【11】西芹鹹魚飯 7 F8 E5 ?% J  S7 ~' C3 _6 g

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯公仔箱論壇' u9 z1 @( g2 K: o" g$ x. e/ S

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 5.39.217.77& e3 H7 w# H7 i' d7 C  L
公仔箱論壇/ |  F' {3 `8 N6 {% k
調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 G/ x7 [- ]; T1 b
( r# F4 ?6 q7 ]9 z3 E5 e7 B( h6 s  R
做法： 5.39.217.777 ~* _+ [. K' J4 k
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。 tvb now,tvbnow,bttvb. ]$ f1 M) ?+ M# ~" ]
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 2 p# F7 }3 ^! m! R
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， ; `. a$ A' c) s% V
用飯匙拌勻後即可盛起食用。
4 L! K* ~6 Y  K, g: }, E% F
【12】蘆筍蛤蜊 tvb now,tvbnow,bttvb3 h, x$ `2 R! m! s4 L! v

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯
公仔箱論壇+ w2 b' j  t7 s
調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- b1 s2 z3 R( Z+ R& V$ L
0 Q7 G; W1 B* f/ x7 E+ ^& Z
做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?7 o% W% I4 ~8 w+ m: L% r8 L/ I- J- o
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h9 y% `- u  m: a  t
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， 2 D" W. j, Q% W0 k, I: Z: }% i
按下開關，再煮一下。 8 U+ _, z' P! ~% Q5 x! r
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 ; t1 [. R6 ^% l5 g& v
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 6 c$ R% t. J, O2 m4 q, @
5.39.217.77, i7 z6 H/ M) w& g
【13】筍香蝦仁飯公仔箱論壇$ H+ B# F" P5 g! {9 T1 [
5.39.217.771 Z; |0 ^/ ?0 ^3 g# k
材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U* \* D7 ]7 b! y& q  o6 p$ j: D

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙

做法： tvb now,tvbnow,bttvb# V$ C" {0 S. i
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後， tvb now,tvbnow,bttvb. p) U3 i5 n8 h# s$ V. _& v* G
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， 3 R7 @0 S: O( j( ], Y. F/ U
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 5.39.217.775 X7 O* F* K0 ^3 ^6 L' d. M% {
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z! D. u, l+ g& g7 P
1 J9 K! H' j' t: L
【14】茄香飯公仔箱論壇4 _+ K1 F" Y& G: Z3 @' k4 E

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S/ n1 b! F( Z
0 [  J1 H* q# E3 v
調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 5.39.217.77( B9 @+ F7 Y2 S& j2 H" z

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙
tvb now,tvbnow,bttvb. d7 \- j5 K9 ~( }/ T1 u0 C' F$ p
做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， : p0 z# s; T9 Z+ E& K
放入電鍋中蒸熟。 ! {. |2 p, f" g9 d7 A
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t3 y% c  S/ P" k, U1 h$ O4 V
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用

【15】地瓜起司飯

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙
; S( G4 u9 O3 |3 ]
做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 5.39.217.779 [  I1 m7 h4 z/ x+ w6 ]
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y' Y  s% I: X
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 tvb now,tvbnow,bttvb) q9 e- T# |8 _
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後公仔箱論壇/ j1 {% P  ?: I+ S" N
即可食用。公仔箱論壇  C& I# l/ L4 v1 L; Z# m
4 M  D) n! I. H  L. z/ S
【16】青豆桂花飯 2 `7 H$ i: k. X" V* n

材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯公仔箱論壇: j" Q7 S2 Z) }  M/ ?0 d# d
5.39.217.77( h( u* `8 f( D  X  M
調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙 ; V) e& u. ^* R. r) s0 |

調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙

做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。公仔箱論壇& S' e) ?( Z, T4 `
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， : B/ V) M$ ~( a! k1 {5 N: I
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻 % q. j+ j, ?) S7 B: V# b' K
即可。
tvb now,tvbnow,bttvb4 U8 N' W; e, I" f
※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表