基本海面蛋糕
8 X- O7 n; \9 G/ i" e3 T4 }公仔箱論壇6吋圓形烤模1個
9 E) h* g+ d+ N/ ~: e/ u2 ~1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W$ [; A) R4 y( V公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb" I" ] \ [* @' @
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,公仔箱論壇. c0 \+ d0 p$ E9 K& D
5.39.217.777 K: Z$ T. T& p$ f0 w& ]" z t
/ V m" B8 B7 G3 A' ?$ Z事先準備工作:& p) a H$ I2 b
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度5.39.217.77. v# L* w6 X0 u- n7 Q% J, d0 [6 I
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
+ p+ H5 m( G9 j2 ^' G5.39.217.77 一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
- T9 X" Z% ~ Y0 Z7 ~5.39.217.773.底部鋪上一層烤焙紙
' t `+ p; x% m s+ F( h! ?4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化5.39.217.779 ~: O3 u5 Z/ m. o+ N
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
9 z2 K, r. z0 n7 |) ^! M* S* W6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
" ^# y1 W# m$ e5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.烤箱預熱至170度cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R- G/ v( R' H- V
# a! u& E0 h" J+ b+ D) ]5.39.217.77步驟:公仔箱論壇+ W- F" m3 o g6 ?( r% |7 a
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻6 k- `0 K! |1 B# O
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q7 M: u# L. r! C9 W6 n4 v
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
( n R/ f- M$ \# c1 \5 b6 z K4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
, O6 C* z+ F/ C e 水上移開
2 P2 w6 ~; A) j' e) q8 \5.39.217.775.移開後繼續用高速將全蛋打發
2 s; A$ d7 Z9 ctvb now,tvbnow,bttvb6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
: E& ~" p$ q9 l: ^ 痕跡就是打好了tvb now,tvbnow,bttvb7 B$ L/ D: p% c$ z% n
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候tvb now,tvbnow,bttvb! X( W( G6 ~$ R5 u. a8 }3 ]/ n4 \
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)5.39.217.77, J# c# T' P3 l
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
+ B4 ^. U) o6 Q. D7 i8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中tvb now,tvbnow,bttvb# |# H4 s( `9 a, \
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
- L" Y# p1 Z# G, j (動作輕但是要確實)公仔箱論壇7 V, v5 V1 R0 q) {6 m6 N
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
- T8 ~/ \$ J# T5 {: R. S( Atvb now,tvbnow,bttvb11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
/ S) T; q* ]# n# E* Ztvb now,tvbnow,bttvb12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r9 e6 D& j: j& S0 r
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)6 U) J+ h7 v2 {. O
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
3 V7 S2 t5 z" ]! h6 b# P公仔箱論壇 沒有沾粘即可公仔箱論壇: X5 c3 F( n5 @
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可5.39.217.775 x* Q8 Z" n1 B/ K. _
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以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
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来来来~接下来就是我的实战咯！！5.39.217.777 U- Z$ B6 r& p( {( j; z# a- z
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我的用具：
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哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！ |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
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