材料
' R4 Y9 g" a7 O/ R% Utvb now,tvbnow,bttvb蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉
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雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白
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做法公仔箱論壇/ ~2 c! N/ G: r1 r) Q8 Q
1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。
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2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。公仔箱論壇- m$ h+ d W$ M- G4 P; [ A# x/ O2 X
, J4 ^4 X* W0 i1 o3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。
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發表於 2010-9-30 06:33 AM
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發表於 2010-9-30 07:18 AM
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