材料
8 F2 g6 s7 N9 d鰻魚 6片、雞蛋 1隻、沙律雜菜 80克、車厘茄 3粒、春卷皮 5克（切絲）、芝士粉少許、芝麻沙律汁 3湯匙+ ^% O9 l8 `, L
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做法
, V& h, i- A% u* |* ^1.將車厘茄去椗切開邊。
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. h- ]$ E3 N7 |/ ?( R" M. D; l1 ltvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 170℃，下春卷皮炸至脆身撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ?- g$ a; e4 x
# y/ i3 {5 P. `! e5 R( y3.開大火煲水至 70℃，放入雞蛋，全程要保持水溫在 70至 75℃之間，將雞蛋煮 15分鐘。
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4.鰻魚放入微波爐以中高火加熱 50秒。5.將沙律菜鋪上碟，放上車厘茄、鰻魚，中間打出溫泉蛋、沿邊淋上芝麻沙律汁、撒上芝士粉，最後加入炸春卷絲即完成。
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發表於 2010-9-1 12:03 PM
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發表於 2010-9-1 02:56 PM
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