材料：5.39.217.777 O# U! |( [' M
4片吉利丁片(gelatine leaves)7 z/ p4 H0 Y I" y8 b5 X: u2 o D
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）5.39.217.776 l6 S. e1 v+ c$ [8 ?# |5 G, C
75g/2¾oz 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d1 o1 K, s' D3 u# J A4 v
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等' S, C- x1 f: Y1 j0 Q
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X, E, k' T& P! ` u- R: @0 e
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟tvb now,tvbnow,bttvb* t" W$ N! _* k& T1 @2 R) g
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
6 E. U9 U2 Q3 k# e" S; h3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)公仔箱論壇# b: d9 u' T1 ~# {, o
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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& j5 a5 k8 }. a: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
: U- ^6 d$ s8 G a使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：5.39.217.77 S6 G. c' B7 V" I
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
# r: }1 B9 b, p$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
! w% `% r, h1 L6 s! O7 L( wtvb now,tvbnow,bttvb泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
5 w/ u5 l, w/ c- Z( `6 q將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。5.39.217.77& k, |+ B P, E2 H/ |& Q" O
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
?( ~( d& [8 r3 X吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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