材料：
+ l7 l# C" `4 @8 X3 g; n7 `% M8 g4片吉利丁片(gelatine leaves)tvb now,tvbnow,bttvb! u% O* a/ p3 ]3 B! |; v! c* ]) z
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）5.39.217.77. V+ o t8 x: ^* J
75g/2¾oz 砂糖+ D! ]1 V( |- j1 T# f# C
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等公仔箱論壇, I& ~) K4 H; U& I9 Z2 ^4 h7 t
公仔箱論壇, P( r$ T) S# g+ O( _
作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 a+ w% N. k: x; i/ N
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
, @; n9 y: a# {8 |" U. T+ x$ c3 x: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。8 W/ L; Y7 F& @- N8 A5 C9 H
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)6 l+ Y/ \" j( ^' q* X
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。. U8 f+ z7 K, w/ G3 T9 s1 J% n. f2 L/ p
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4 P1 ~ [2 L& D3 Q2 m/ `# d& A8 @5.39.217.77吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
$ S3 P* m1 ?0 ^+ p2 m! ^4 B% S使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
) ]8 l* [. L! H7 R公仔箱論壇吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。tvb now,tvbnow,bttvb) q5 v& Q2 p+ I6 e2 m
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
7 R" O" A) O) \" J9 ~! b) V; T% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
0 S. b7 c) S8 B" S$ I+ h# d將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
. o" {: L- ~. n" N5 Wtvb now,tvbnow,bttvb粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
- T( |' c: {+ _* z( c' ]吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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