， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳
 | | 排骨：500克 |
 | | 大芥菜：5片（约500克） |
 | | 黄豆：小半碗 |
 | | 香菇：四朵 |
 | | 姜片：4片 |
 | | 大蒜：4瓣 |
 | | 水：8碗 |
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芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。$ O3 \% k- \& q# J& h
做法：
9 X# G0 y- i f公仔箱論壇 1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；tvb now,tvbnow,bttvb* K" o# h* }2 h" j7 o# m* w. y: x
2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；tvb now,tvbnow,bttvb& T; \+ ~0 g" \* A; K" [" B( O
3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d% o! s$ k# X% ~2 t$ W
4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；公仔箱論壇* ?! S6 y$ d7 u' h1 v
5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
1 {8 u" m/ f X! \1 n) _公仔箱論壇 功效：
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靓汤心水5.39.217.77( R2 k) s6 d% C9 _; v- l
1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb( V, L- A/ }# x, A" b
2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。 |
發表於 2009-3-16 04:04 PM
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