番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！公仔箱論壇2 Y' s+ j- k$ b1 Q+ h/ T+ _
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烹制材料(三人份)
7 M- d- f, h. u% q* s1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- @% n1 M/ E4 Ytvb now,tvbnow,bttvb 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)5.39.217.775 U/ T* H' B! O) g4 ~) [# L; @
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
8 \% C! a. ]) W& t4 ]9 d做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y& d; Y8 Y) I5 y. Q
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。公仔箱論壇# J) ]7 r# X6 S4 m- W [4 `7 }1 J; F
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。5.39.217.773 m; j6 n& F8 a" T: b3 b
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。5 u7 } a# }" e: @
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
) }) [* \* R+ ]7 r 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
9 g1 L% N* P8 `tvb now,tvbnow,bttvb 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。5.39.217.77$ t6 l$ g& z" `9 K3 \. a
) Z/ _; L& ]0 r贴士：5.39.217.772 W9 ]0 K% S8 v* T0 w4 S4 j w
; w; p+ `+ Q' R9 n' b2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。+ @4 V; w/ j5 `7 p$ R! E! j
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。tvb now,tvbnow,bttvb% p% C1 C4 o$ r+ _1 l) S- G
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
+ B, K: g0 f1 |; o4 [* \9 ]0 l' C0 Wtvb now,tvbnow,bttvb 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。5.39.217.77: F# d4 c+ L/ U2 ?* O& \
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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