[西式食譜] 匈牙利牛腩

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材料:
% `/ B$ U2 A1 _8 h5 s牛腩肉 1公斤(大約)
4 I0 j+ l  k% {* H; ntvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
; S3 r0 Z1 C" H  {2 B3 c5 y公仔箱論壇紅蘿蔔 1條, 切塊7 S  ~9 M3 I# Z3 N
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)tvb now,tvbnow,bttvb+ d  M! t0 [& r# y7 W$ x
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
0 h$ H$ ~  o8 c" q& M/ `公仔箱論壇匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon5.39.217.771 o2 q2 E) ]2 P
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
3 R, R- l; i5 E0 {tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊tomato paste 1小罐5.39.217.77- S) P7 w7 I0 C6 p
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
* u  L, t$ J/ N: i, etvb now,tvbnow,bttvb糖 2小匙(可自行加減或省略)
- J7 t( ~) |3 |  |# ]5 D9 n: u5.39.217.77鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb. I; T  I2 o0 a7 T
胡椒粉 少許
' E4 O2 B8 d; j! u1 l+ {; k: ^公仔箱論壇牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替公仔箱論壇, J5 J  j0 O2 B; D$ e2 L. M
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)8 n' T0 I, b/ p. T2 Z; ~+ V
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做法:
+ A  h0 u/ {: W4 ^( q5.39.217.771. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.5.39.217.77" Y- J. \/ `' q" K+ a) t
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
% m1 V, x5 K' u  t! H公仔箱論壇3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).- K$ N6 w$ k9 b$ L
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
) d5 G5 F0 b6 V/ \' C公仔箱論壇
* w: K; ^; ^4 V* Q0 q. v' S; `tvb now,tvbnow,bttvb註:公仔箱論壇' t0 H0 y# b, t+ h. U/ W
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成.

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