我们子瑜还小，磨牙还只长了4颗，吃鸡肉什么的，煮的再烂也要吐渣渣。所以我总是想方设法把鸡里的精华都炖到汤里，我会将鸡去掉肥油和脂肪较厚的皮，然后炖成汤，汤中油脂不会太多；给孩子吃的时候，将一个鸡腿的拆下，切成小丁，然后加一碗鸡汤，入搅拌机搅打成鸡蓉汤；然后捞出剩下的鸡肉和鸡骨架，做成椒盐鸡骨架，非常的酥香可口。孩子搞定了，孩子爸也搞定了，我自然是相当的欣慰+得意。
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原料：; _& _" a3 e; P4 R+ S4 o* w
两斤半的嫩鸡1只、葱姜若干(各10克)、料酒一大勺(15克)、清水5小碗(2500ML)、盐2-3克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i1 D* n: |1 a* G7 u/ C' _
做法：
, |& r! V& W) S5 O1、两斤半的嫩鸡1只叫摊主杀好。回家洗干净，用剪刀剪去鸡身上的肥油和较厚的鸡皮部分公仔箱論壇5 \$ `& K! n: F0 _; _3 b8 H
2、将鸡码入砂锅中，加入姜片和葱结倒入5小碗水（2500ML）建议加到砂锅的最高水位线，加入一瓶盖黄酒（15ML），(用的是黄酒瓶的盖子，)盖上盖子，开大火。2 ~5 u' r: _8 L& a
$ ~5 H5 W0 V0 a" p公仔箱論壇3、先开大火烧开，撇去浮末，然后改小火，炖一个半小时；
- [( b) e6 R6 k8 b+ C: q- |4、出锅前建议撇去浮油，这些都是饱和脂肪酸（不想撇的，那就不撇好了）撒上盐调味道，出锅。
5 x. m# T7 @# k0 m! B" |0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77- G3 N* _+ }6 v' s2 u
适合没换牙的小朋友吃的鸡腿粒鸡汤。如果是牙齿还没出齐的宝宝。可以将鸡粒汤倒入搅拌机打成鸡蓉汤，易消化吸收。
$ G& o1 I7 ~! D, n5 A5.39.217.77主妇心得：
, K- s% A8 T: F- B% @; Q6 }公仔箱論壇1、炖鸡时，记得将鸡身上的肥油全部扯去，鸡皮厚的部位，也将皮去掉，这样可以有效的去掉大部分的饱和脂肪酸。
1 d& ?) ?/ f) B" P( ftvb now,tvbnow,bttvb2、做椒盐鸡骨架的时候，记得一定要先炸后炒再撒椒盐，炸的时候油温必须打到8成。公仔箱論壇8 B- n0 ^, F# r4 v: A! [
3、加了鸡蓉在里面的鸡汤，营养价值立马提高数倍，妈妈们，记得孩子在喝鸡汤的时候也要叫她吃掉鸡肉。5.39.217.779 K } I% e4 e3 p5 i$ Q2 E* l0 g# Y
4、这里要提醒大家的是，孩子如果很大了，就没必要麻烦的搅拌成鸡蓉了，直接吃带鸡肉的鸡汤就OK了，哈哈。tvb now,tvbnow,bttvb" }) N3 n' K! K6 R ^' }/ q
我们可以按不同的年龄段，做成鸡蓉鸡汤、鸡丁汤、鸡腿汤。. V1 ?4 \# k/ ?0 |9 R
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發表於 2010-12-4 03:34 PM
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