[中式食譜] 北方炸醬麪

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材料5.39.217.77" j6 z& p: O. A* Z1 p! _
豬肉碎 180克、豆乾粒 100克、甘笋絲 15克、青瓜絲 25克、上海麪餅 2個、葱粒 30克、水 2湯匙　公仔箱論壇0 _* @8 ]9 Y+ H

% \" t1 L( z, z3 W. f1 ~3 w/ V+ `* w調味料
* I! {& ]7 P& ^; Y. \2 ]6 ^6 E5.39.217.77甜麪醬 4湯匙、豆瓣醬 1湯匙、糖 2茶匙/ e4 W- A+ z& z, ]( b2 Y% Z

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1.開中火燒熱鑊下油，加入豬肉碎、豆乾粒、甜麪醬炒香後，下水拌勻，再下豆瓣醬、 25克葱粒、糖拌勻成炸醬，盛起備用。公仔箱論壇1 f  {1 ~3 q/ c3 l1 V9 U: X+ |
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2.開大火燒滾水，將麪煮熟上碗。) F/ T5 Q! n; G# n! Z1 j
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3.將炸醬鋪於麪上，撒上餘下葱粒、青瓜絲、甘笋絲，享用時拌勻即可。
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北方人喜歡將餘下的青瓜、甘笋等切條，蘸上甜麪醬，當小食也不錯。

amyvin

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