[中式食譜] 港式洋葱豬扒伴番石榴沙律

nt1972

材料
( F% X7 A) H4 @$ V4 ?" b有骨豬扒 4件、白洋葱 2個
$ J1 X- u! ]" S) G) n  O/ V3 [1 Z5.39.217.77- [) \; S" ?5 C. K  p* w0 I
醃味
  g! J" E) w1 |9 w, r; Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1隻、生抽/麻油各 2茶匙、老抽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、胡椒粉少許、水 2湯匙公仔箱論壇# F% y4 M: \5 q5 T

# I. A, y- o2 I5 C6 n& Q5.39.217.77調味汁
2 x8 h; s. Z2 t) h1 J5.39.217.77水 1杯、老抽 1湯匙、喼汁 1湯匙、糖 1/2湯匙、生抽 1茶匙沙律材料：紫洋葱 1/4個、番石榴 1個
- _4 a5 ]( ]% c2 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |. o4 K! ]3 g% X$ E
沙律汁
2 M) H: b, K  A6 wtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油半湯匙、檸檬汁/糖/鹽各少許、檸檬皮茸 1茶匙、芥末 2茶匙
- j. D- s4 V$ M0 u" y0 p4 |, |5.39.217.775.39.217.772 M$ j! C4 \# \; b  b# `4 F

" j2 t- k* @7 f6 ]) T$ L8 @5 m做法tvb now,tvbnow,bttvb/ J$ z& d1 G2 U
1.將檸檬汁、芥末、檸檬皮茸、橄欖油、糖和鹽拌勻成沙律汁。紫洋葱切粒，番石榴切小粒。將紫洋葱和番石榴加入沙律汁，拌勻備用。8 D# j3 i$ Z& c* h$ ]" H
5.39.217.77( {7 M" D5 r0 X* B' D
2.白洋葱切絲，豬扒切開邊位白筋，用刀背拍鬆，加入生抽、糖、老抽、胡椒粉和蛋白拌勻，放入雪櫃內醃 15至 20分鐘。取出，再加入生粉、麻油和水拌勻。
. f* u% w5 k5 s0 h% q公仔箱論壇9 Y7 B. O. |9 y
3.鑊中加油，豬扒以大火每面煎 2分鐘，取出。5 e5 l" F; L3 `6 ^# g+ Z0 ]% D

- s$ a; V, ~. e# K' Y, _% Vtvb now,tvbnow,bttvb4.將水、生抽、喼汁、老抽和糖拌勻成調味汁備用。
2 X6 F3 Y( M6 g1 ~* F7 R. y! T# ~
* `/ i" [, z+ \, W公仔箱論壇5.鑊中加油以中大火將洋葱炒至軟身，下調味汁，將豬扒回鑊，蓋上約 5分鐘至收汁即可上碟。食時伴以沙律即可。
( i/ h& t6 H7 Q, v/ f5.39.217.77

hippy_123

謝謝分享。