[中式食譜] 越式扎肉炒金邊粉

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材料
7 \- y# \4 I' \1 t7 K4 Etvb now,tvbnow,bttvb扎肉/蝦仁/洋葱絲各 28克、銀芽 30克、椰菜絲 25克、青椒絲 10克、紅椒絲 5克、金邊粉（已浸） 220克、雞蛋（拂勻） 2隻、生油 2湯匙、青檸 1/4個、花生碎 1/2茶匙
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茄汁 30毫升、魚露 15毫升、冰梅醬 25克、雞醬 30克5.39.217.776 d# A$ D  N# Y: n' @

$ _: P: S) _' q+ x* t/ n( G( I+ G5.39.217.776 }. S/ {+ r4 G' s9 I& |- n1 {5 Y4 `
做法
# R$ A/ W( O$ ^0 V8 M: @+ ytvb now,tvbnow,bttvb1.金邊粉用滾水灼 15秒，瀝乾水份備用。
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9 g1 `0 ]% ]/ M: Z4 M8 Stvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中下１湯匙油，將蝦仁、扎肉、椰菜絲、銀芽、洋葱絲、青椒絲和紅椒絲炒香盛起，備用。5.39.217.77& e5 ^- E# A* }- G3 ^; I2 ~
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3.下１湯匙油炒蛋漿至半熟，加金邊粉炒勻後，下茄汁、魚露、冰梅醬和雞醬炒至乾身，再加炒好的配料炒勻，上碟時加上青檸角和花生碎即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 m; i! f' {% Y' e* ?

amyvin

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