橘子果醬
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' ]0 ~# G( a0 k, v% ]$ k麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R# C4 a" h) R4 O- C, q
細砂糖 150公克
! a. i* n. ], ^ x9 p' y5.39.217.77檸檬 1/2個
$ u* J8 v5 j/ Mtvb now,tvbnow,bttvb香橙酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 V1 x" Q8 X6 E B% S( @5 B
4 a* H* Z9 L& b s8 Q公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
7 [$ h9 H: T# U* A _. ~公仔箱論壇2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
H% h! v5 E$ C. i9 o3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇3 ]" w' J% n- ?) v& B9 U9 K
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
0 K/ v' ?. ?5 \" D" g2 i5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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7 Q% L- u$ g( F$ Btvb now,tvbnow,bttvb香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 5.39.217.774 _2 P& E: {4 X& L0 L! X/ h
( Y v) p c. q- d橘皮果醬公仔箱論壇& b4 T' a: `& v
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: m7 E6 [2 p2 L. a1 k E麥芽糖 150公克
1 G8 X6 w+ n6 v) D5 w; x4 ]' k" h5.39.217.77細砂糖 150公克
' o( N* S2 N" ]6 b+ R# t檸檬 1/2個
1 ?: P5 Z6 ]# L5 Q5.39.217.77鹽 適量 1 L2 y; u, w6 N: | ~+ [
水 適量
: J( H9 y& @ k5 z2 a5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W/ c5 p8 S4 O" n5 z: M& G) h
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
# |" r$ W( v( b/ x; W0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
, V6 I: v6 s- G8 E* @9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x" L4 t$ \' Y$ @& x8 V: N8 e" ?
; y0 n4 c! P# \+ n, L8 }, v公仔箱論壇除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing