橘子果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J" W+ Q# b7 r
橘子 600公克 ' z6 C$ ^; q) ~: [1 Z: u4 D
麥芽糖 150公克
& D! Q9 P+ s3 a9 c* x, B公仔箱論壇細砂糖 150公克 ' \; ]& ^ G4 ]5 f: ~$ ]
檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb8 {, L. `1 |, x, q$ C& ]; @* j# E$ ^+ q
香橙酒 1大匙
7 _2 x! ^8 g. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" h. O% t$ ?0 Z- q t, j* i- o6 S1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
6 s1 q& b/ _; Z5 r$ M/ j5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 ) f1 p" S" E+ O/ y
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
, D" N1 ~8 A+ [4 S* S4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 5.39.217.778 v C. j) }( N* a5 {6 s5 U7 ^
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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6 I! K5 k* B3 a' ?: c香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 - ]8 `0 z+ x$ ?! r
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6 M, ~1 m* l: c+ P: U橘子 600公克
& f) r6 r5 D. v4 C5.39.217.77麥芽糖 150公克
1 q2 A4 ~% U& J6 ^+ p+ H0 x細砂糖 150公克
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鹽 適量
* w# j' N. _# J6 p6 K( ctvb now,tvbnow,bttvb水 適量 5 \ _" X) l& s
# z% P* t) L) r/ o; X7 `tvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。( n# M+ \3 @' H: i
" j+ P( o/ v. e! H2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
: ~* D4 s. q1 l; d2 v, i1 Btvb now,tvbnow,bttvb3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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6 G& O- r# Q( E/ g8 s7 R! V: f4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。公仔箱論壇, L$ k1 }% H5 k+ a0 Z; p5 X2 B- `4 B
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 5.39.217.77! Y4 M% u7 [9 T0 ^- B1 _$ b# [
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E% [3 E% X0 B [4 c, y8 G4 n
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。公仔箱論壇, Z; z9 ?- h9 y3 B
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing