橘子果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x" C" Z/ |3 x9 k
橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ q0 x6 B* M7 ^2 L/ O2 ]6 M
麥芽糖 150公克
9 q7 b! j! s5 a/ W$ | C9 Qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 150公克 公仔箱論壇 Y0 t% e2 C$ r4 O& c* d) W0 C
檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb" u2 V) I6 G) [
香橙酒 1大匙
- E1 t! D; F3 u6 u
: ?) q+ K( ~4 Q1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g2 m6 e9 `3 K' b
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 % l1 a7 r3 c0 _& g( }
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O5 B$ P3 O5 [' |3 [( R' Y
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
% T6 w! `; L# }" l5.39.217.775.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
$ Z( ~% |. X% {% H2 d: H4 J. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |+ \; g( t3 P C$ N# |6 X; A
香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^- H7 P( F9 C0 p$ R
/ A4 r/ C. B9 u- i9 A! M公仔箱論壇橘皮果醬& R# a9 ~! b3 L5 e
公仔箱論壇7 f7 D7 s# N @8 r
橘子 600公克 2 M) V1 A; i1 L6 t3 P' R
麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t2 R) M; _% P+ f5 n
細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. r2 ]% N4 X: @4 r- [2 \1 j0 Q
檸檬 1/2個 5.39.217.77% m5 c* u5 z0 V/ ]' L7 ]
鹽 適量
! f6 Z5 H8 C- A4 @( o: U7 c; x水 適量
! T; h7 V8 U. e公仔箱論壇公仔箱論壇# p/ O$ G7 S, s* x* y/ B% z
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
' g) P5 G9 ]! U: N2 s: W: Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 n! o O5 G- X
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
/ F, X( H' ~2 D* z" {3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。8 x$ Y& n% y5 W$ g T% T0 Z
. A j2 O5 M& ^/ n' z" Y公仔箱論壇4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。公仔箱論壇3 |5 A! U' ? ~$ m7 ]2 x
1 l' l1 s; M8 u$ Z8 W: c5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb2 z& z9 M8 k" K
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 A. M! K: a7 y
6 k8 \6 O, s$ S' r: t5 F* ]除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。# S W& x j6 N9 y' l
|
發表於 2010-5-17 04:23 PM
| 
thank for sharing