鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。5 B, ~5 v- w. j4 ]
# ~; e: g3 ?8 I& v# h公仔箱論壇師傅即場切製
& D. u+ t1 E8 {, A# s8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
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新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
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" [' D6 [2 s, f3 G# g* P: f5.39.217.77●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
5 x, I, c9 E% R' _" `/ |% A●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
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吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
4 v# s7 ^& l( M) T( f% etvb now,tvbnow,bttvb質感滑溜，層次豐富。
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" X/ \' B0 q6 t" y/ {9 Z1 I$ ptvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚茶漬飯 $78
% B; S" ]7 M4 l5 F1 w0 M; l茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
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葱吞拿魚腩薄脆 $88公仔箱論壇- j0 ^; p/ [+ ^2 v' Q
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。! X4 \& N' T8 @* i3 t+ u
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鮨穴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z4 V/ O) b* B, ]- j
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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