鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
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師傅即場切製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e3 S6 M9 p& J4 Q/ ^( i
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
( X$ F% y1 S# O$ r) |5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j% x0 D# V) s) g' i; O% H2 _1 p1 a
新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。tvb now,tvbnow,bttvb. o0 b. d# a$ s
m" \8 y; {2 h) [公仔箱論壇●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f' ^9 s" R$ r9 i) H
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。& f4 f7 A' n. c; d3 L7 [- R' q7 s
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. \5 H" z; [7 \; v5.39.217.77吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138& Z, {5 d9 @- M. \5 O9 K- p
質感滑溜，層次豐富。公仔箱論壇" I s% ~% s8 M- M" V1 n
$ y# b% B3 K5 F2 U& w% M3 g; j公仔箱論壇吞拿魚茶漬飯 $78
# U8 c7 V6 n6 C5 g( H$ \. ?公仔箱論壇茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
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! ?* ?: J3 {; V, M公仔箱論壇葱吞拿魚腩薄脆 $88tvb now,tvbnow,bttvb4 A6 l, e4 X" p4 m v
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。/ ~: W3 j( }+ K
& d8 _4 v1 J8 S8 c) v$ f鮨穴tvb now,tvbnow,bttvb( |% J" I- `4 w8 a- l* @8 [: U. W
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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