鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。5.39.217.77) n7 n& z, p, w. d0 U) U, j
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師傅即場切製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m/ x! d+ l8 \ d% ]+ w5 N' h
和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
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新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。公仔箱論壇! ~: F5 ~( C* Q0 s2 a- y4 O4 |4 U, X, D
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●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。% G2 m% k; g7 z k9 \
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
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& v _: V4 e2 S1 U/ o6 @吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138
0 Y/ U3 n) t) @* g6 O5.39.217.77質感滑溜，層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }. I! h% v. g' `+ t. x
) G3 r, q1 x$ K( U2 i公仔箱論壇吞拿魚茶漬飯 $78
0 O4 A5 `, @6 o4 ^2 s茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。公仔箱論壇6 u1 W5 d2 D, f& O6 N$ A. L
6 F0 S& C% J. I5.39.217.77葱吞拿魚腩薄脆 $885.39.217.774 ~4 Y" s; k8 `( E v
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?0 T3 F5 } r4 u+ v
2 L8 N& ?" K) g8 F) I* _4 Ltvb now,tvbnow,bttvb鮨穴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G1 ^/ P) e6 Z: v
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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