鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a: [' `: Z4 h
: y+ e; J2 e, J% V6 A+ R師傅即場切製
, ], B: @1 n8 \9 y1 Z: Z8 B和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
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新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。5.39.217.779 p8 k! U, `% w1 w9 L
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●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
! D! `+ E) i% S* L. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。公仔箱論壇- |6 B# h+ d% S3 E8 Y; c* \
6 v' f4 W( S1 d' ^& u/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }6 q0 z( V& m3 a: _" r
吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138# e! ]* `9 x5 ^5 ^
質感滑溜，層次豐富。
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吞拿魚茶漬飯 $78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S9 U5 t8 L( d) l% I2 r1 d
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。tvb now,tvbnow,bttvb9 B& J% W. l8 |3 y I! H
9 B( ?7 ^5 ?9 D1 H/ C* i1 b, f葱吞拿魚腩薄脆 $88
1 _$ q4 M6 K* q! U0 S k3 Q8 Y% W2 x: [餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。2 R1 x9 i" E/ n L* n; N8 s7 _4 U X
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鮨穴
% s* p6 F' l# Q3 Ftvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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