香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
) h. Q& V1 H( o% m5 r; Z7 t3 @0 Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B8 @! e; N/ a }/ k9 t
依足傳統炮製
- E( M; ^, t; h8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。公仔箱論壇. l5 F, e) j$ p
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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地址：筲箕灣南安街A7鋪公仔箱論壇- r2 Q$ R% X$ G: R1 w# v8 R8 p" }9 q
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原汁牛腩飯 $33
, F. N; P5 `; A* U1 e送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
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* W" x0 I* P$ B5 V* e- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦雲吞河 $23
1 [: p7 _7 [2 h9 g/ A3 ytvb now,tvbnow,bttvb雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
; p; o. {6 s6 A* e* U# m, D, b, x# A5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 {% l' [; J8 O7 B: B
香滑牛筋河 $23
1 Z+ G V) W: N* f5.39.217.77牛筋香滑美味，是另一耍家之作。tvb now,tvbnow,bttvb/ S/ a2 ^0 {% x' P6 t( E
1 f( q; W! I8 P" ~3 i& @5.39.217.77自製魚蛋河 $23
" I M; W x6 T9 {+ a3 {" ]魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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8 W( P* `( h2 ?9 b公仔箱論壇●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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