香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。5.39.217.777 v0 f6 t, M7 h
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依足傳統炮製tvb now,tvbnow,bttvb M8 y9 t' v. r {
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。5.39.217.77/ J0 |3 U5 }. P0 Y7 X2 R
$ ` N, j1 W; p* x2 d8 [5.39.217.77看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。公仔箱論壇8 H" `1 P4 n/ K3 L
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' c( q9 @, e7 P+ @% E香港仔一品魚蛋王5.39.217.77 M+ I" I, W5 b. u7 t
地址：筲箕灣南安街A7鋪* M* d! [+ c" F3 B% _, P
' u3 x' @) G8 h0 z+ N' T) k# C公仔箱論壇原汁牛腩飯 $33
8 g( R; v- p, y) J公仔箱論壇送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
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鮮蝦雲吞河 $23
/ U0 q" F' n! t/ X5 S- t Z7 C雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。
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) C+ Q: L# |' `香滑牛筋河 $23
% _. a+ Z8 V: a" Y3 v2 i牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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& [& I9 r, k, W9 \: `% M$ ]tvb now,tvbnow,bttvb自製魚蛋河 $23
* ?- I6 v | @% S1 x/ A( S魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
, q1 h) i$ c" |# I: T% rtvb now,tvbnow,bttvb
) b! {7 h0 B @: M/ B& Y* x* ltvb now,tvbnow,bttvb●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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