 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i# i3 B, j4 F J8 [
tvb now,tvbnow,bttvb6 I/ h3 O6 L- ~$ {
吞拿魚食得多，吞拿魚真身則較少見，上星期五一條長過我個身、重達101公斤的吞拿魚竟然出現在銅鑼灣，而操刀的則是鮨穴的阿佬師傅和總廚黃細傑等。
, D/ m# f' z+ t7 T& V- Z
2 u' v# B( h, G) e& F& H: v: c+ a- Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" }0 j8 I$ \* F/ k
三位師傅手起刀落，不用十分鐘便將整條吞拿魚解體。tvb now,tvbnow,bttvb. J* B6 R% r9 @ ]
- C- {2 }" [6 P0 M+ S( _
4 p3 T1 \9 D4 E' _! h有齊大拖羅、中拖羅及赤身的吞拿魚刺身，配上帶微炭酸感覺的山間純米大吟釀，可以以酒沖走吞拿魚的油份，多吃兩片大拖羅也不覺膩。
/ k! z9 ?7 t. s0 {8 @4 gtvb now,tvbnow,bttvb s+ A' D& \& t" K3 N
第一次見劏吞拿魚的確感到興趣，眼見師傅將下巴切去，然後去頭、起魚鰭、背脊，三位師傅手起刀落，不足十分鐘已將整條魚肢解，而我這時只感受到面前的粉紅色嫩肉正在召喚著我，究竟幾時先有得食？這條巨無霸吞拿魚來自和歌山，聽阿佬師傅講夏天時吞拿魚特別好胃口，食得多自然油份多，自然特別肥美，試一口大拖羅，那股豐腴的油脂完全霸佔著味蕾每一個細胞，覺得太膩的話，可以與紫蘇葉一拼食用，紫蘇的香味不但沒有蓋過吞拿魚的油香，反而令油花更突出，不過我則愛好中拖羅，因為我覺得其油份適中，沒有膩口感覺。
/ ^) c7 a* ?8 O0 N
. x' O( H+ L6 e- }6 j% ]0 T7 ^
% P( R/ w# w; Q) T. ^% q) E1 ftvb now,tvbnow,bttvb蔥吞拿魚腩薄脆，吞拿魚拖羅剁醉後伴以明太子沙律醬，香口又惹味。$88% A" L/ f# w: y9 P# h2 W
- E! o9 t2 [' ]8 y( y ( p$ ?- }* v2 J7 {0 D/ j
吞拿魚茶漬飯，只以赤身吞拿魚做茶漬飯，並將表面略煎至熟，以減輕膩口感覺，令整碗飯更清新。$78
W/ f! n2 [- O7 J/ M, {公仔箱論壇
6 j- }& y/ Y7 g5.39.217.77除了這條吞拿魚刺身外，當日還吃到蔥吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯、吞拿魚溫泉蛋牛油果他他，對吞拿魚迷而言，的確大滿足。tvb now,tvbnow,bttvb) A3 B$ x" Q6 b& v" B S( X
公仔箱論壇7 i8 v' e! N& A- y% e, B+ F
+ J0 Y Y6 [/ N; q" u, U2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮨穴
+ j, F5 S; g( ^/ K2 J地址：銅鑼灣時代廣場tvb now,tvbnow,bttvb/ e) N9 b6 Y1 i" J/ W
|
發表於 2015-7-10 05:13 AM
| 