[中式食譜] 香橙蜜汁牛前腱

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材料:         5.39.217.777 _8 k% s( ?7 ~1 a# ~$ X/ \
牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）
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調味:         5.39.217.773 d; A3 O$ P/ n) s, b
茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙
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6 I1 h) Q" e- E( Ztvb now,tvbnow,bttvb做法:
; @! {! Q! u8 s( |7 \) ]) |1 ]公仔箱論壇1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。
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2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。
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3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。公仔箱論壇% |9 m0 x9 z* s2 ?" J: Q8 u

& l' s  v4 ?8 U( |- m, M4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。
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5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。