自來水公司的老舊鉛製水管遍佈全台，民眾擔心喝到「毒水」，體內不斷累積太多的鉛，可能造成慢性鉛中毒，引發神經病變和肝腎病變。事實上，不只是飲用水的管線，化妝品、彩色吸管和餐具和罐頭，也可能讓人暴露於鉛的環境中，如何透過飲食和營養來預防鉛中毒？營養師教你吃對食物！
6 d6 i& r8 V3 {& U" C0 f$ w* btvb now,tvbnow,bttvb 趙函穎營養師表示，多吃富含維生素C的天然蔬果，可提升身體抗氧化能力，預防鉛中毒。（圖片提供／趙函穎營養師）
- @* [: `8 b: L: _! s' Xtvb now,tvbnow,bttvb失智、陽痿、智力受損……鉛中毒危害大！& U3 n; h: T2 |+ \& o
趙函穎營養師表示，人吃進太多的鉛，在體內累積到有毒的濃度和劑量時，會對肝腎、腦部和神經系統造成損害。一旦鉛中毒，通常會有劇烈的腸胃痛症狀，嚴重時更會導致神經麻痺、失智、心智混亂、記憶力喪失、細胞損傷、男性陽痿、不孕和貧血等病症。
7 ?& I6 X! M! Y: |; Y. Y7 g$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，孕婦體內的鉛也會傳遞給胎兒，可能造成一輩子的影響。由美國醫學博士詹姆斯‧貝斯（James F. Balch）和營養師菲莉斯‧貝斯（Phyllis A. Balch）合著的營養學專書、中譯本《營養治療的處方百科》提到，據估計，90％母體內的鉛可自由地通過胎盤到達胎兒，可能阻礙孩子的智力和行為發展，出現閱讀障礙、眼手協調差、反射動作慢、過度好動等現象。
7 V W# j" G9 z0 o! P& a5 otvb now,tvbnow,bttvb營養預防鉛中毒，跟著營養師這樣做！5.39.217.778 g$ G: [" J+ U: e" n2 h6 y
針對已明顯鉛中毒的患者，建議先就醫諮詢，由醫師開立螯合劑藥物，予以適當的治療。至於一般人，趙函穎營養師建議，可多攝取以下6種營養食物，有助保護身體機能，減少鉛對人體的危害，甚至有些微排鉛於體外的作用，進而改善慢性鉛中毒引起的症狀反應。公仔箱論壇) E2 w8 B8 i4 E) Z, n3 a! O
 雞蛋含有豐富的維生素B群，能保護神經，降低鉛對人體的健康傷害。5.39.217.776 n) R; F, F$ U" w5 f
【6營養食物預防鉛中毒】公仔箱論壇5 [+ t7 K& F9 i! |+ I% x
1.公仔箱論壇4 X. A; z$ ]8 t
維生素C與生物類黃酮：具有抗氧化的作用，有助修復受損的DNA，中和鉛毒。建議每天攝取9份新鮮蔬果，顏色和種類越豐富越好，尤其是黃椒、紅椒、橘子和檸檬等，都是不錯的選擇。需注意的是，依照「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」，每日維生素C攝取量上限為1000毫克，且維生素C為水溶性，會隨尿液流失，建議每4個小時補充一次。
R) u4 H# U% H$ U) l3 ~1 E0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
W% w; \5 A- v9 a% j5 w9 X2.
( j+ t& W1 c5 N3 K4 W0 e1 h5 L維生素B群：維生素B群特別是B1和B6，具有穩定神經傳導的作用，可保護神經系統，代表性食物包括全穀類、雞蛋和牛奶。天然食物通常不會有維生素B群吃過量的問題，但若透過高單位營養食品補充，建議遵循劑量建議，且在白天分次補充，例如早午餐飯後。' l2 I& V+ g' i+ Z( h9 f
" `0 ` z2 u x1 h- {( f3.5.39.217.77/ I7 D+ D* X5 V. m0 q [
高鈣與含鎂食物：鈣離子、鎂離子和鉛離子的化學結構都為二價，在人體內會產生「競爭吸收」的作用，也就是說，多吃鈣質和含鎂食物，能夠排擠鉛離子和身體的結合，加速排出體外。高鈣和含鎂食物，包括牛奶、黑芝麻、深綠色蔬菜、藻類和香蕉等。依DRIs建議，每日鈣質攝取量至少1200毫克。* Z, D9 {0 N6 e4 ~
2 }3 N& m! ^9 G+ O7 {# f4.
1 U( U, F) G& K公仔箱論壇卵磷脂和魚油：具有保護細胞膜的作用，有助降低鉛對身體的危害。5.39.217.77# S" c; d o* K
8 s( R0 ]& D/ ?5.39.217.775.
$ @7 F% S% U, j' r- b d2 }5.39.217.77蒜頭：蒜頭中的蒜素，可幫助增強免疫力，提升身體抗氧化機能，避免氧化傷害。但是，補充蒜素有技巧，建議將大蒜拍碎後放置在空氣中1至2分鐘，等蒜素與氧氣結合，發作作用後再食用；或者將拍碎大蒜快炒一下，也能吃到蒜素。. x6 d! a% D4 L3 p
! E& Q' N5 Z3 |' I3 _/ a5.39.217.776.
( i; h/ z( N4 ^% G9 i2 vtvb now,tvbnow,bttvb硒：有助人體快速產生SOD（超氧化物歧化酶），抑制鉛的活性。硒的代表性食物如堅果和牛肉，建議民眾可適量補充。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [4 \- @3 a8 w! b( y6 ~
' e4 H! T: T6 d# i2 K' h
! x2 V' V* j/ W: f, ]3 n, N5 Ctvb now,tvbnow,bttvb※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。 |
發表於 2015-10-23 09:01 PM
| 
