相較於日本人吃鈉豆、海帶養生，中國人的長壽養生食物「粥」，看似簡單，實則博大精深，不僅可飽食，還能入藥，且隨著不同種類的米粒和所添加的食材變化，適度補充所需的營養，因此幾乎每個百歲人瑞都以粥品維持健康元氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T/ R" g7 x, ^6 L, p5 H
粥可入藥，具有補中益氣的功效，且粥品的水份高，養分容易被消化吸收，適合脾胃功能不好、生病、體質虛弱的老年人。; |3 R% u' l/ y# ~. u
養生粥品 口味千變萬化
& q+ X, O( n d9 a中醫師陳玫妃表示，粥可因應各種食材，熬煮成甜、鹹、蔬菜、藥膳等不同口味的營養粥，改善人體不適症狀，或達到養生的功效，舉例來說，蔬菜粥的纖維質高，可改善便秘；雞肉粥或排骨肉粥的蛋白質含量高，可補充寶寶成長發育所需營養；粥品加生薑熬煮可祛寒、預防感冒；杏仁百合粥可潤肺、顧氣管、平咳止喘；粥品加入當歸和紅棗，則具有養血補血功效。
$ k; h% z0 ^2 R/ O4 |* T5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穀米種類多 營養大不同
- m! X2 |7 G( p# B8 {此外，不同的穀粒種類，本身就具有不同功效。未完全去殼的糙米，口感較差，但卻保留豐富膳食纖維和完整的營養素，如胺基酸、維生素和礦物質，提供人體所需的大部分營養和能量。1 V' D) S/ d/ f4 w2 s( ?' k- P6 o
紫米具有滋陰補血、養腎的功效，適合女性月經後或貧血的民眾；小米含有豐富維生素B群，具有養胃消食、預防口角炎的作用，紅糖小米粥對產後婦女有調理的功效。至於近來很夯的燕麥，則含有大量維生素B群和膳食纖維，可降膽固醇，改善便秘。
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正值潮濕悶熱的夏季，許多老年人胃口不佳，營養攝取不足容易生病，對此，陳玫妃中醫師推薦「龍眼八寶粥」和「山藥吻仔魚粥」，幫老人家健脾、補腎、養血、促進食慾，達到養生保健的功效。
. ^3 E ]+ L+ }% |5.39.217.77【龍眼八寶粥】. q. X# S( u! `6 G5 v4 N" \# r
● 食材：紫米適量、枸杞3錢、紅糖10克、龍眼乾2錢、紅豆20克、綠豆20克、紅棗5顆。7 `; }7 [# V: F' I9 ~" S2 x7 M {
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● 作法：
) l3 F/ C% w# itvb now,tvbnow,bttvb1. 先取適量紫米加水煮成紫米粥。紅豆和綠豆煮熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 U8 ~2 Y" O5 X1 H& [: q$ Q
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2. 紫米粥加入煮熟的紅豆、綠豆和其他食材，一起加熱熬煮入味即可。: F- ]8 D- U H# N8 B: l) D5 p. h! n
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● 說明：龍眼乾可補血但屬性偏燥，體質燥熱者建議只加2錢提味，一般人可加3至5錢提高補身效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B! ]+ X, _+ S& V9 w. y: `
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5 k0 N3 c( w/ b( V% ^- P【山藥吻仔魚粥】
- x% [" D- l) Rtvb now,tvbnow,bttvb● 食材：山藥3錢、蓮子3錢、吻仔魚20克、海帶芽20克、高湯半碗、肉絲少許、白米適量。
! ?. A' J# l9 p( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _" o- x9 n# p. s公仔箱論壇● 作法：5.39.217.776 m9 `% [0 j4 t) Y# t5 P& L
1. 將山藥和蓮子煮熟，備用。
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# h9 m* U Q+ X7 C5.39.217.772. 高湯加水煮白米至軟爛，再加入煮熟的山藥、蓮子和其他食材，一起熬煮入味即可。公仔箱論壇6 Y4 x2 [) g9 k' e1 N2 K- P& x
3 L# E5 a) ^7 e* a5 Ttvb now,tvbnow,bttvb
) m, H( c9 o9 m$ H5 t公仔箱論壇● 說明：山藥和蓮子可健脾補腎，吻仔魚和海帶可補充鈣質，白米粥可護胃，是夏季的滋補聖品。
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粥的口味變化萬千，可依據材料種類提供不同營養，達到養生的功效 |
發表於 2013-6-27 12:42 AM
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